क्या आपने नेपाल की मशहूर आलू की चटनी कभी ट्राई की है. अगर नहीं तो आज आपके लिए लेकर आए है चटपटी तीखी आलू की चटनी की रेसिपी...

गोरखाली आलू चटनी सामग्री:-
3 आलू
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच तिल
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
½ कप इमली का गूदा
1 टमाटर
1 प्याज
3-4 हरी मिर्च
2-3 लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार

नेपाली आलू चटनी बनाने की विधि:-
नेपाली आलू की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 3 आलू को उबाल लीजिए. ठंडे होने पर छिलके अलग करके एक बाउल में निकाल लीजिए. अब आलुओं को छोटे-छोटो टुकड़ों में काट लीजिए. फिर एक पैन को गैस पर चढ़ाइए तथा इसमें तिल डालकर रोस्ट कीजिए. हल्का भुन जाने पर इसमें धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च भी रोस्ट कर लीजिए. अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी प्रकार मिक्स कर दीजिए. आप चाहे तो भूनने के बाद मिक्सी में डालकर भी इनका पेस्ट बना सकते हैं. पेस्ट बनाने के पश्चात् गैस पर एक पैन रखकर गरम कीजिए फिर इसमें तेल डालिए. तेल के हल्का गरम होने पर हरी मिर्च में चीरा लगाकर एवं मेथी डालकर तड़काइए. जब यह हल्की गुलाबी हो जाएं तो गैस बंद कर दें. चीजों को फ्राई करने के पश्चात् एक बड़े बाउल में तैयार किया हुआ पेस्ट, इमली का पल्प, भुने हुए मेथी के दाने और कटे हुए प्याज-टमाटर डालकर मिक्स कर लें. फिर इसमें आलू और नमक डालकर मिक्स कर दें. अब आप नेपाली आलू की चटनी का लुत्फ़ उठा सकते है. 

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