समग्री - 150 ग्राम नूडल्स तीन टमाटर एक गाजर, शिमला मिर्च, अदरक

आधा कटोरी मटर के दाने

आधी छोटी चम्मच काली मिर्च

आधी छोटी चम्मच सफेद मिर्च

आधे नींबू का रस

दो हरी मिर्च

दो बड़े चम्मच मक्खन

नमक स्वादानुसार

मक्खन और कटा हुआ हरा धनिया सजाने के लिए

विधि- वेजिटेबल नूडल सूप बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर और गाजर धोकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च भी निकालकर काट लें। अब एक पैन में मक्खन पिघलाएं। इस पैन में हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भून लें। अब मटर डालकर हल्का नर्म कर लें।

इसमें टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च डालें। हल्का नमक छिड़कने के बाद सब्ज‍ियों को हल्का भून लें। इसमें दो गिलास पानी डाल दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें नूडल डालिए। आंच कम करके पांच मिनट तक पकने दें। ध्‍यान रहे कि जब ये पक रहा हो तो इसे बीच-बीच में चलाते रहें। अब स्वाद के अनुसार और नमक, काली मिर्च और सफेद मिर्च डालें। करीब पांच मिनट तक और पकाएं।

फिर गैस बंद कर दें और नींबू का रस डालें। अब तैयार है आपका वेजिटेबल नूडल सूप। आप चाहें तो इसमें और कई सब्जियां डाल सकते हैं या फिर इसके ऊपर मक्खन और हरा धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं।

क्या आपने ट्राय किये है कभी नूडल्स के पकोड़े