• फूलगोभी के फूल (1/2 कप)
• सरसों का तेल (2 बड़े चम्मच)
• जीरा (1/2 चम्मच)
• हींग (एक चुटकी)
• हल्दी पाउडर (1/2 चम्मच)
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
• नमक स्वाद अनुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की पाक प्रक्रिया के बारे में जानें:

1. झोल बेस तैयार करना

• आलू को छीलकर काट लीजिये. टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये.
• - एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
• कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
• कटे हुए आलू डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएँ।
• कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। तेल अलग होने तक पकाएं.
• गरम मसाला छिड़कें, धनिये की पत्तियों से सजाएँ और एक तरफ रख दें।

2. आलू-टमाटर का मिश्रण तैयार करना

• मिश्रण के लिए आलू और टमाटर को टुकड़ों में काट लें.
• सरसों का तेल गरम करें, उसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें।
• कटे हुए आलू, टमाटर, हरी मटर और फूलगोभी डालें।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

3. यह सब एक साथ लाना

• झोल बेस को आलू-टमाटर के मिश्रण के साथ मिलाएं। स्वाद घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.

आलू-टमाटर का झोल क्यों?

1. स्वाद विस्फोट: मसालों और ताजी सामग्री का संयोजन हर काटने में स्वाद का विस्फोट पैदा करता है।

2. पोषक तत्वों से भरपूर: आलू पोटेशियम लाता है, टमाटर विटामिन सी प्रदान करता है, और सब्जियों का मिश्रण पोषक तत्व जोड़ता है।

3. बहुमुखी प्रतिभा: इसे चावल या रोटी के साथ परोसें, आलू-टमाटर झोल की बहुमुखी प्रतिभा इसे लोगों का मन मोह लेती है।

4. आरामदायक भोजन को पुनर्परिभाषित: नवीनता के स्पर्श के साथ घर पर बने आरामदायक भोजन की गर्माहट का अनुभव करें।

अंतिम विचार

आलू-टमाटर झोल सिर्फ एक रेसिपी नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो साधारण सब्जियों को एक असाधारण दावत में बदल देती है। इसे आज़माएं, और स्वादों की सिम्फनी को अपने तालु पर नाचने दें।

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