लच्छा पराठा, एक परतदार और स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड, आम तौर पर सड़क बाजारों और रेस्तरां में पाया जाने वाला एक पसंदीदा व्यंजन है। अच्छी खबर यह है कि आप अपनी रसोई में आराम से इस पाक आनंद को दोबारा बना सकते हैं। इस गाइड में, हम आपको लच्छा पराठा तैयार करने के चरणों के बारे में बताएंगे जो बाजार में मिलने वाले लच्छा पराठे से प्रतिस्पर्धा करता है। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

स्वादिष्ट लच्छा पराठा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटे के लिए

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
• पानी, आवश्यकतानुसार
• नमक की एक चुटकी

लेयरिंग के लिए

• 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)

चरण-दर-चरण निर्देश

आइए अब लच्छा पराठा बनाने की विस्तृत प्रक्रिया के बारे में जानें:

आटा तैयार करना

1. सामग्री इकट्ठा करें

   • अपने किचन काउंटर पर सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें।

2. आटा गूंथना

   • एक मिक्सिंग बाउल में, सारा गेहूं का आटा, एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच घी मिलाएं।

3. पानी जोड़ना

   • आटा गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालें जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए।

4. आटे को आराम देना

   • आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दीजिए.

पराठा बेलना

5. आटे को बाँट लें

   • आराम करने के बाद, आटे को छोटी, समान आकार की गेंदों में विभाजित करें।

6. गेंदों को घुमाना

   • एक आटे की लोई लें और इसे बेलन की सहायता से पतली, गोल बेल लें।

7. घी की परत लगाएं

   • बेली हुई डिस्क को घी से समान रूप से ब्रश करें।

8. परतें बनाना

   • परतें बनाते हुए डिस्क को प्लीटेड तरीके से धीरे से मोड़ें।

9. प्रक्रिया को दोहराना

   • शेष आटे की लोइयों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

पराठा पकाना

10. पैन को पहले से गरम कर लीजिये

    • एक नॉन-स्टिक पैन या तवे को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।

11. पराठा रखना

    • गर्म तवे पर एक परत वाली डिस्क रखें।

12. घी के साथ खाना बनाना

    • परांठे के ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा घी छिड़कें.

13. पलटना और पकाना

    • जब एक तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो परांठे को पलट दीजिए. दूसरी तरफ भी कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।

14. बाकी के लिए दोहराएँ

    • सभी आटे की लोइयों के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ।

आपका लच्छा पराठा परोसना

15. ढेर लगाएं और परोसें
    • पराठों को गर्म रखने के लिए उन्हें एक ढेर में रख लीजिए. इन्हें अपनी पसंदीदा करी, चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

परफेक्ट लच्छा पराठा के लिए टिप्स

1. बिल्कुल नरम आटा

• सुनिश्चित करें कि परतदार परतें प्राप्त करने के लिए आटा नरम और लचीला हो।

2. समान लेयरिंग

• एकसमान परतों के लिए बेली हुई डिस्क पर समान रूप से घी लगाएं।

3. गरम तवा

• परांठे को कुरकुरा बनाने के लिए गर्म तवे का उपयोग करें।

4. गर्मागर्म परोसें

• लच्छा परांठे का स्वाद तुरंत तवे से उतारने पर सबसे अच्छा लगता है।

अंतिम विचार

घर पर लच्छा पराठा बनाना एक कठिन काम लग सकता है, लेकिन अभ्यास के साथ, आप इन स्वादिष्ट, परतदार फ्लैटब्रेड को बनाने की कला में महारत हासिल कर लेंगे। विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें और जब भी आपकी इच्छा हो इस बहुमुखी व्यंजन का आनंद लें। अब, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और अपना खुद का घर का बना लच्छा पराठा तैयार करना शुरू करें जो बाजार के सर्वश्रेष्ठ को टक्कर देता है!

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