आप घर पर भी बना सकते हैं थाई रेड करी, बस आपको फॉलो करना होगा ये स्टेप्स

यदि आपने कभी अपने पसंदीदा रेस्तरां में थाई लाल करी के स्वादिष्ट स्वाद का स्वाद चखा है और सोचा है कि क्या आप इसे घर पर फिर से बना सकते हैं, तो आप एक उपहार के लिए तैयार हैं! घर पर थाई रेड करी बनाना न केवल संभव है बल्कि आश्चर्यजनक रूप से आसान भी है। इस गाइड में, हम आपको आपकी अपनी रसोई में इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के चरणों के बारे में बताएंगे।

अपनी सामग्री इकट्ठा करें

इससे पहले कि आप अपनी थाई रेड करी साहसिक यात्रा शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार हैं:

करी पेस्ट के लिए:

रेड करी पेस्ट: शो का सितारा। आप इसे अधिकांश एशियाई किराना दुकानों पर पा सकते हैं या अपना स्वयं का बना सकते हैं।
शलोट: ये छोटे, स्वादिष्ट प्याज करी में हल्की मिठास जोड़ते हैं।
लहसुन: ताजी कुटी हुई लहसुन की कलियाँ एक मजबूत, सुगंधित आधार प्रदान करती हैं।
गलांगल या अदरक: ज़ायकेदार किक के लिए इसे काटें या कद्दूकस करें।
लेमनग्रास: लेमनग्रास की खट्टे सुगंध को निकालने के लिए उसके डंठल को तोड़ लें।
काफिर नींबू की पत्तियां: एक अनोखी, खट्टे सुगंध के लिए इन पत्तियों को तोड़ लें।
धनिया की जड़ें और तने: ताज़ा स्वाद के लिए इन्हें बारीक काट लें।

मुख्य व्यंजन के लिए:

प्रोटीन: आप चिकन, झींगा, टोफू या अपनी पसंद के किसी भी प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियाँ: बेल मिर्च, बैंगन और बांस के अंकुर जैसी रंगीन सब्जियों का चयन करें।
नारियल का दूध: यह मलाईदार घटक करी का आधार बनता है।
मछली सॉस: स्वाद की दिलकश गहराई के लिए।
पाम शुगर: मसालों को संतुलित करने के लिए मिठास का स्पर्श।
थाई तुलसी की पत्तियां: सुगंधित फिनिश के लिए।

करी पेस्ट तैयार करें

सामग्री को मिलाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में, लाल करी पेस्ट, प्याज़, लहसुन, गैलंगल या अदरक, लेमनग्रास, काफिर नींबू के पत्ते, और धनिया की जड़ों और तनों को तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।

थाई रेड करी पकाएं

पैन गर्म करें: एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में नारियल का दूध गर्म करें।
करी पेस्ट डालें: तैयार करी पेस्ट डालें और इसे सुगंधित होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भून लें।
प्रोटीन जोड़ें: अपना पसंदीदा प्रोटीन जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक यह लगभग तैयार न हो जाए।
सब्जियाँ डालें: सब्जियाँ डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न होने लगें।
नारियल का दूध: बचा हुआ नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मौसम: करी में स्वाद के लिए मछली सॉस और पाम चीनी मिलाएं। स्वादों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
धीमी आंच पर रखें: करी को लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
थाई तुलसी के साथ समाप्त करें: परोसने से ठीक पहले, ताज़गी और सुगंध के लिए थाई तुलसी की पत्तियां मिलाएँ।

परोसें और आनंद लें

गरमागरम परोसें: अपनी घर की बनी थाई लाल करी को उबले हुए चमेली चावल या चावल के नूडल्स के एक कटोरे के ऊपर डालें।
गार्निश: अतिरिक्त स्वाद के लिए अतिरिक्त थाई तुलसी के पत्तों और नींबू के एक टुकड़े से गार्निश करें।

अब, आपके पास थाई लाल करी का एक गर्म कटोरा है जो आपके पसंदीदा थाई रेस्तरां में मिलने वाली किसी भी डिश के समान ही अच्छा है। अपनी घरेलू पाक कृति का आनंद लें! घर पर थाई रेड करी बनाना न केवल संतोषजनक है बल्कि आपको अपनी पसंद के अनुसार स्वाद बनाने की सुविधा भी देता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, इन चरणों का पालन करें, और अपनी रसोई में ही थाईलैंड के स्वाद का आनंद लें।

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