अभी तक अपने तन्दुरी रेसिपीज के बारे में जाना होगा. पर आज हम लेकर आये है आपके लिए घर पर ही तन्दुरी मसाला बनाने की विधि. जो आपकी रसोई में जायका बढ़ने में बहुत मदद करेगा. तंदूरी सब्जियां, तंदूरी चाप, तंदूरी मशरूम और तंदूरी पनीर बनाने और तवा सब्जियां बनाने में प्रयोग होता है. बाजार में तैयार मसाला मिलता है, लेकिन इसे घर में बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है. आज जानते है तन्दुरी मसाला बनाने के लिए आसान उपाए-

तन्दुरी मसाला बनाने की आवश्यक सामग्री-

साबुत धनिया - 4 टेबल स्पून (20 ग्राम), लाल मिर्च - 7-8 (5 ग्राम), जीरा - 1 टेबल स्पून (7 ग्राम), मेथी दाना - 1 छोटी चम्मच (5 ग्राम), काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच (5 ग्राम), बडी़ इलायची - 4 (5 ग्राम), दालचीनी - 2-3 (3 ग्राम), लौंग - 15-16 (2 ग्राम), छोटी इलायची - 6-7 (2 ग्राम), जावित्री - 4-5 ( 2-3 ग्राम), जांयफल - 1 (4 ग्राम), रतनजोत - 3 ग्राम, हल्दी पाउडर- 1 छोटी चम्मच (3 ग्राम), अदरक पाउडर - 1 टेबल स्पून (7 ग्राम)

तन्दुरी मसाला बनाने की विधि- तंदूरी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले जांयफल को थोडा़ दरदरा सा कूट लीजिए. अब मिक्सर जार में कुटा हुआ जांयफल,साबुत धनिया,साबुत लाल मिर्च,जीरा,मेथी दाना,काली मिर्च,अदरक पाउडर, हल्दी पाउडर,जावित्री,छोटी इलायची,बडी़ इलायची,लौंग,दालचीनी और रतनजोत डालकर मसालों को बारीक पीस कर तैयार कर लीजिए. तैयार मसाले को छलनी में छान लीजिए,तंदूरी मसाला बनकर तैयार है. इतनी सामग्री में लगभग 65 से 70 ग्राम मसाला बनकर तैयार होता है.

पिसे हुये मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और जब भी आप कोई तंदूरी डिश बनाएं इस मसाले यूज कीजिए. तंदूरी मसाला को 6 महिने तक रखकर यूज किया जा सकता है. छाने हुए मसाले में से बचे हुए दरदरे मसाले को एक बार फिर से मिक्सी में चला कर मसाले में मिला दीजिए या किसी भी सब्जी में ताजा मसाले के साथ पीस कर यूज कर सकते हैं.