उपवास में स्पेशल पनीर अालू की सब्जी और रोटी को अाप निम्न सामग्री का प्रयोग करते हुए बना सकते है

 सब्ज़ी के लिए सामग्री-
 1. चार-पांच उब्ले हुए अालू
2. 15-20 पनीर के टुकड़े
3. तीन-चार टमाटर
4. दही
5. दो हरी मिर्च
6. सादा नमक
7. 1/2 चम्मच काली मिर्च 
8. 1/2 चम्मच लाल मिर्च
9. स्वादानुसार अदरक
 
अालू पनीर की सब्ज़ी बनाने की विधि-
 1. सबसे पहले तेल गर्म कर लें। उसमें टमाटर अौर हरी मिर्च डालें। इसके तड़के में   थोड़ा-सा अदरक भी डाल लें।
2. फिर इसमें लाल मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
3. इस सब के बाद इसमें उब्ले हुए अालू अौर पनीर के टुकड़े डाल दें।
4. इसको टेस्टी बनाने के लिए इसमें अच्छी तरह फेंटी हुई दही मिक्स कर दें।
 
कूटु के अाटे की रोटी बनाने की सामग्री-
1. 1/2 kg कूटु का अाटा 
2. अाटे अनुसार पानी 
3. एक मौल
 
रोटी बनाने की विधि-
 1. रोटी बनाने के लिए आटे में अावश्यकतानुसार पानी डालें।
2. अब इसमें मोल को कदुकस करकेे डाल लें। 
3. फिर हल्के हाथ से रोटी बनाएं।
4. इसको धीमी अांच पर सेक लें।  
 अापकी पनीर अालू की सब्जी और रोटी तैयार है। इसको गर्म-गर्म परोसे।