आलू सभी की पसंदीदा सब्जी होती है. बहुत कम लोग एसे होते है जो आलू नहीं खाते है. हाल ही में हुई एक रिसर्च के अनुसार बैंगनी रंग के आलू खाने से कैंसर होने के चांस ना के बराबर हो जाते है. रिपोर्ट के मुताबिक बैंगनी आलू पेट का कैंसर बनाने वाली स्टेम कोशिकाओं को नष्ट करके इस बीमारी को फैलने से रोकते हैं.

कैंसर से प्रभावी रूप से लड़ने के लिए स्टेम कोशिकाओं पर हमला करना सबसे कारगर तरीका है. बैंगनी आलू को उबालने के बाद भी उसके कैंसररोधी गुण खत्म नहीं होते हैं. उनके अनुसार बैंगनी रंग के आलू में कई केमिकल इस प्रकार के हो सकते हैं, जो पेट के कैंसर की स्टेम कोशिकाओं को खत्म करने के लिए अलग-अलग तरह से काम करते हैं.

रिसर्चर की माने तो बैंगनी रंग के आलू को कैंसर के लिए पहली और दूसरी रोकथाम रणनीति में इस्तेमाल किया जा सकता है. पहली रणनीति में कैंसर के बढ़ते प्रभाव को रोका जाता है, जबकि दूसरी रणनीति में रोगियों को कैंसर से पूरी तरह मुक्त करना होता है. बैंगनी आलू इन दोनों ही रणनीतियों में प्रभावी साबित होता है.