आपने बूंदी, लौकी यंहा तक की कद्दू का रायता भी खाया होगा, पर क्या आपने कभी बीन्स का रायता खाया है. जी हाँ हम आपको आज बताने जा रहे है बीन्स के स्वादिष्ट रायते की रेसिपी जो आपके खाने का स्वाद दुगुना कर देगा. इस रायते को बनाने के लिए आपको इन सामग्री की जरूरत होगी -

1 कप बींस बारीक कटी, 1 बडा चम्मच बारीक कटा प्याज, 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 बडा चम्मच बारीक कटा टमाटर, आधा छोटा चम्मच भुनी राई, 1 छोटा चम्मच पानी में भिगोयी हुई अरहर/तुवर की दाल, चुटकी भर हींग, एक चौथाई चीनी, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 तेजपत्ते, 1 बडा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, 1 बडा चम्मच तेल, डेढ़ कप गाढा दही और स्वादानुसार नमक .

बीन्स रायता बनाने की विधि - एक पैन में तेल गरम करें. तेल गर्म होने के बाद तेज पत्ता, प्याज,हरी मिर्च दाल कर भुने, फिर इसमें चुटकी भर हींग डाले. अब भुनी राई, काली मिर्च,लाल मिर्च पाउडर डाले.अब भीगी हुई दाल,बीन्स व टमाटर इस मसाले में भुने अब चीनी व स्वादानुसार नमक डाल कर ढक कर 2-3 मिनट तक पकाए. ठंडा होने पर दही मिलाएं. हरा धनिया ऊपर से डाले. लीजिए तैयार है बीन्स स्वादिष्ट रायता.