केक हर बच्चे की पसंद होता है. बच्चो के साथ साथ बड़ो को भी केक का स्वाद लेने में मजा आता है. यदि आप केक और पनीर खाने के शौक़ीन है तो आज हम आपको इन दोनों के कॉम्बिनेशन वाली डिश बनाना सिखाएंगे. यह डिश है पनीर का केक.   

सामग्री:
cottage cheese 1 कप
ऑरेन्ज पील / संतरे का छिलका 1 बड़ा चमचा
ऑरेन्ज जूस / संतरे का रस 1/4
ऑरेन्ज मारमालेड 2 बड़ा चमचा
अंडे 3
कैस्टर शुगर / बारीक चीनी 1 कप
वेनीला एसेन्स 1 छोटा चम्मच
½ नींबू का रस
मैदा डेड़ कप
बेकिंग पावडर 1 छोटा चम्मच
ऑइल ग्रीज़ करने के लिये
आईसिंग शुगर छिड़कने के लिये

विधि: ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें. एक बाउल में अन्डे तोडकर डालें, उसमें चीनी डालकर इलेकट्रिक बीटर से फेंटें जबतक मिश्रण फूल जाए. अब संतरे का छिल्का, वॅनिल्ला एसेन्स, पनीर, नींबू का रस और संतरे का रस डालकर और 2-3 मिनट तक फेंटें. अब उसी बाउल में मैदा और बेकिंग पावडर छानकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. एक केक टिन के अन्दर तेल लगाएँ और थोडा सूखा मैदा छिडकें.

उसमें पनीर-संतरे का मिश्रण डालें और हल्के से थपथपाएँ। टिन को गरम ऑवन में रख कर 25-30 मिनट तक बेक करें. केक टिन को ऑवन में से बाहर निकालें और समान तापमान तक ठंडा होने दें. फिर टिन में से केक निकालें और एक प्लेट पर रखें. केक पर ऑरेन्ज़ मार्मालेड लगाएँ, आय्सिंग शुगर छिडकें, वेजस में काटें और तुरन्त परोसें.