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घर पर इस आसान रेसिपी से बनाएं ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी, खाकर आ जाएगा मजा
घर पर इस आसान रेसिपी से बनाएं ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी, खाकर आ जाएगा मजा

क्या आपने कभी पनीर की भुर्जी को ट्राई किया है यदि नहीं तो एक बार आप इसे जरुर ट्राई करें. यह झटपट बनकर तैयार होनी वाली डिश है. इसे बनाने में ना आपको अधिक वक़्त लगेगा तथा ना ही अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी. आइए जानते हैं रेसिपी-

पनीर भुर्जी के लिए साम्रगी:-
250 ग्राम पनीर
आधा कप हरी मटर के दाने
2 प्याज बारीक कटे हुए
आधा कप कटे हुए टमाटर
आधा कप कटी हुई शिमला मिर्च
1-2 टेबल स्पून तेल
2-3 टेबल स्पून कटा हरा धनिया
¼  चम्मच जीरा
आधा इंच टुकडा अदरक बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
¼  छोटी चम्मच से आधा हल्दी पाउडर
¼  छोटी चम्मच से आधा लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादअनुसार

ऐसे बनाएं पनीर भुर्जी:-
सबसे पहले एक पैन को गर्म करने गैस पर रखें फिर इसमें तेल डाल दें. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा डालकर चटकाएं. जीरा के पश्चात् हरी मिर्च और अदरक को काटकर डाल लें. इसे चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें फिर इसमें सामग्री अनुसार सभी मसाले डालकर मिक्स कर दें. मसालों को अच्छी तरह पकाएं यदि आपको यह सूखा हुआ लगे तो इसमें 2-3 चम्मच पानी मिला दें, इससे मसाले जलेंगे नहीं. मसाले हल्के भुन जाएं फिर इसमें धनिया तथा हल्दी पाउडर डालें. अब कुछ सेकेंड तथा भूनें फिर मटर के दाने डालकर मिक्स कर दें. हरी मटर को हमें थोड़ा पकाना है इसलिए इसको मसाले में डालने के बाद लगभग 2 मिनट तक ढक के पकाएं. मटर गल जाने के बाद इसमें शिमला मिर्च एवं टमाटर को बारीक काटकर डाल दें. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें. तत्पश्चात, स्वादानुसार नमक डालें और 2 मिनट तक अच्छी प्रकार पका लें. जब सारी सब्जियां पक जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला दें. फिर इसमें हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें. बस इटपट बनने वाली पनीर भुर्जी बनकर तैयार है, अब आप इसका लुत्फ़ उठाएं. 

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