आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे है दिवाली के जश्न को दोगुना करने के लिए मोतीचूर के लड्डू की रेसिपी 

आवश्यक सामग्री :

बैटर के लिए:-

दरदरा बेसन(Beson):- 200 ग्राम (2 कप)
पानी(Water):- 400 mm
खाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी
खाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी
घी(Ghee): छानने के लिए

चासनी के लिए:-

चीनी(Suger): 100 ग्राम (1 कप)
पानी(water): 50 mm
खाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी
खाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी
गुलाब जल(Rose water):- 5-8 बून्द
खरबूज के दाने(musk melon seeds): 1 चम्मच
हरी इलायची के दाने(green caradmom seeds): 10-12
पिस्ता(Pista): 1 चम्मच
काजू (Cashew): 4

बनाने की विधि:-एक बड़े कटोरे में बेसन ले ले और उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर उसका घोल बनाये | फिर उसका एक घोल तैयार करे | (बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल बनाने से बटेर में कोई लम्स (गिल्टी) नहीं बनेगी फिर उसमे लाल रंग और पीला रंग डाल दे और उसे मिलाये | (लाल और पीला रंग डालने से उसका रंग नारंगी हो जाता है) | हमें बेसन का घोल बिलकुल ऐसा बना कर तैयार करना है | फिर गैस पे कढ़ाई रखे और उसमे घी को डालकर गरम करे | मोतीचूर बूंदी झारा पे थोड़ा सा घोल डालकर उसे हल्का हल्का एक हाथ से दूसरे हाथ पे पटके | बूंदी को पकने ने ज्यादा से ज्यादा 10-15 सेकंड का टाइम लगता है | इसलिए यहाँ पे आपको थोड़ा जड़ी करना होगा | फिर इसे चाय की छननी से छान कर निकाल ले |और ऐसे ही पूरी बूंदी को छान ले | अब हम यहाँ कीधी दूसरी कढ़ाई में चीनी को ले लेंगे और उसमे लगभग 50 ग्राम पानी डालेंगे और उसका चासनी बनाएंगे | जब उसे उबाल आने लगे तो उसमे एक चुटकी लाल रंग और एक चुटकी पीला रंग डाल दे | फिर उसमे गुलाब जल डाल दे और उसे मिलाये |और इसे 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पे चासनी तैयार करे | और अब हमारी चाशनी बनकर तैयार है अब उसमे बूंदी को डाल दे और इसे मिलाये | फिर उसमे बारीक़ पिस्ता, काजू, इलाइची के दाने और खरबूज के दाने को डाल दे |(खरबूज के दाने को मई थोड़ा तेल में फ्राई कर ली थी जिससे लड्डू में ज्यादा अच्छा स्वाद आता है ) ऐसे ही उसे 2-3 मिनट तक पकाये |  फिर उसे 10 मिनट के लिए ठंढा होने के लिए रख दे |  10 मिनट बाद उसमे से थोड़ा सा ले लेंगी और हलके हाथ से दबाते हुए लड्डू बनाये |और ये हमारी लड्डू बनकर तैयार हो गयी है | . इसके ऊपर आप पिस्ता या कोई और ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते है |और हमारी मोतीचूर के लड्डू बनकर बिल्कुक तैयार है |

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