क्या आप एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने नाश्ते के खेल को उन्नत बनाना चाहते हैं? पोहा पराठा के अलावा और कुछ न देखें! यह रेसिपी अपने अनूठे स्वाद और नरम बनावट के साथ आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध करने का वादा करती है। पोहा पराठा एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड है जो चपटे चावल (पोहा) से बनाया जाता है, जो पारंपरिक पराठे में एक अनूठा मोड़ जोड़ता है। आइए इस पाक आनंद को बनाने के चरणों पर गौर करें।

सामग्री:

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप पोहा (चपटा चावल)
• नमक स्वाद अनुसार
• आवश्यकतानुसार पानी

भरने के लिए:

• 1 कप मसले हुए आलू
• 1 बारीक कटा प्याज
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया (वैकल्पिक)
• खाना पकाने के लिए घी या तेल

निर्देश:

आटा तैयार करना:

1. पोहा भिगोएँ:

   • पोहे को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह छान लीजिए.
   • - छाने हुए पोहे को लगभग 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
   • भीगने पर अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

2. आटा गूंथना:

   • एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, भिगोया हुआ पोहा और नमक मिलाएं।
   • - धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
   • आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

भराई तैयार करना:

3. मिश्रण सामग्री:
   • दूसरे कटोरे में मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
   • सुनिश्चित करें कि एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल गई हैं।

परांठे बनाना:

4. आटा बाँटना:

   • बचे हुए आटे को बराबर आकार की लोइयों में बांट लीजिए.

5. आटा बेलना:

   • एक आटे की लोई लें और इसे बेलन और थोड़े सूखे आटे का उपयोग करके एक छोटी सी डिस्क में चपटा करें।
   • तैयार भराई का एक चम्मच डिस्क के केंद्र में रखें।

6. परांठे को सील करना:

   • भरावन को घेरने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएँ और इसे ठीक से सील करें।
   • -भरी हुई आटे की लोई को फिर से धीरे से चपटा कर लीजिए.

7. पराठा बेलना:

   • भरी हुई आटे की लोई को सावधानी से गोलाकार आकार में बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन समान रूप से वितरित हो।

8. पराठा पकाना:

   • एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
   • - बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं.
   • परांठे को पलटें और किनारों पर थोड़ा घी या तेल छिड़कें।
   • दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

9. अंतिम परिष्करण:

   • अधिक परांठे बनाने के लिए बचे हुए आटे की लोइयों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
   • चाहें तो पके हुए परांठे को ताजी हरी धनिया से सजाएं।

परोसें और आनंद लें:

गर्म और स्वादिष्ट पोहा परांठे को अपनी पसंदीदा चटनी, दही या अचार के साथ परोसें। ये स्वादिष्ट और नरम परांठे नाश्ते के लिए या दिन के किसी भी समय एक संतोषजनक नाश्ते के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। एक ऐसे पाक आनंद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो निश्चित रूप से आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा!

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