दिवाली, रोशनी का त्योहार, मीठे व्यंजनों के बिना अधूरा है जो इस विशेष अवसर की खुशी और एकजुटता का प्रतीक है। स्वादिष्ट मिठाइयों की श्रृंखला में, बालूशाही कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। यदि आप अपने दिवाली उत्सव में मिठास की अतिरिक्त खुराक जोड़ना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी का उपयोग करके हलवाई शैली की बालूशाही बनाने का प्रयास करें। आपका परिवार और दोस्त खुश होंगे और त्योहार का मज़ा निश्चित रूप से दोगुना हो जाएगा।
इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए समझें कि बालूशाही क्या है। बालूशाही एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो अपनी परतदार बनावट, सूक्ष्म मिठास और इलायची या केसर के स्पर्श के लिए जानी जाती है। यह एक तली हुई पेस्ट्री है जिसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे यह दिवाली के दौरान एक अनूठा व्यंजन बन जाता है।
उत्तम हलवाई शैली की बालूशाही बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
आइए हलवाई शैली की बालूशाही बनाने के चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ शुरुआत करें:
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, घी, दही, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। इन्हें तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए.
आटे को चिकना और लचीला बनाने के लिए कुछ मिनटों के लिए धीरे से गूंधें।
आटे को बराबर भागों में बाँट लें और उनकी चिकनी लोइयां बना लें।
केंद्र में एक छेद के साथ एक छोटी डिस्क बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को थोड़ा चपटा करें। यह क्लासिक बालूशाही आकार है।
मध्यम-धीमी आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में घी गरम करें।
- तैयार बालूशाही को धीरे-धीरे गरम घी में डालें. इन्हें धीमी आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। धीमी गति से तलने की यह प्रक्रिया परतदार बनावट सुनिश्चित करती है।
एक अलग सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। इसे उबालें, और फिर चिपचिपी चाशनी बनाने के लिए इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
चाशनी को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
तली हुई बालूशाही को गरम चीनी की चाशनी में डुबा दीजिये. सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हों और मिठास को सोख लें।
बालूशाही को कुछ मिनट के लिए चाशनी में भिगो दें, जिससे वे स्वाद को सोख लें।
बालूशाही को चाशनी से निकाल कर एक ट्रे में ठंडा होने और जमने के लिये रख दीजिये.
सुंदरता के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कटे हुए पिस्ते या बादाम से सजाएँ।
हलवाई शैली की बालूशाही का आनंद लें जो आपके मुंह में पिघल जाएगी और आपको और अधिक खाने की लालसा होगी। इन स्वादिष्ट मिठाइयों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और उत्सव शुरू करें! अपनी बालूशाही को कई दिनों तक ताज़ा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखना याद रखें। इस दिवाली, इन घरेलू हलवाई शैली की बालूशाही के साथ अपने उत्सव को बढ़ाएं। सरल सामग्री और आसान चरणों के साथ, आप घर पर इन पारंपरिक मिठाइयों का जादू फिर से बना सकते हैं। तो, आगे बढ़ें, और अपने दिवाली उत्सव के मजे को दोगुना करने के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें।
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