यदि आप प्रामाणिक भारतीय व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट भंडारा आलू करी के अलावा और कुछ न देखें। यह मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन कई भारतीय घरों का मुख्य व्यंजन है, जो अपने समृद्ध स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए जाना जाता है। हालांकि इस व्यंजन को घर पर दोबारा बनाना कठिन लग सकता है, हम यहां आपको दो सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीकों के बारे में मार्गदर्शन दे रहे हैं।

विधि 1: पारंपरिक स्टोवटॉप कुकिंग उन लोगों के लिए जो पारंपरिक खाना पकाने के अनुभव का आनंद लेते हैं, स्टोवटॉप विधि भंडारा आलू करी बनाने के लिए व्यावहारिक दृष्टिकोण प्रदान करती है। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 4 बड़े आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, टुकड़ों में काट लें
• लहसुन की 3 कलियाँ, बारीक काट लें
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

निर्देश

1. मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएं।
4. पैन में कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने और गाढ़ी ग्रेवी बनने तक पकाएं।
5. - अब पैन में कटे हुए आलू, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. आलू को मसाले में समान रूप से लपेटने के लिए अच्छी तरह मिला लीजिए.
6. आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें।
7. पैन को ढक दें और करी को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि आलू नरम न हो जाएं और पक न जाएं।
8. एक बार हो जाने पर, भंडारा आलू करी को ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और उबले हुए चावल या अपनी पसंद की भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

विधि 2: त्वरित और आसान इंस्टेंट पॉट संस्करण उन लोगों के लिए जो समय की कमी रखते हैं, इंस्टेंट पॉट विधि स्वाद से समझौता किए बिना भंडारा आलू करी बनाने का एक सुविधाजनक तरीका प्रदान करती है। ऐसे:

सामग्री

• ऊपर जैसा ही, प्लस:
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप पानी

निर्देश

1. सॉटे फ़ंक्शन का उपयोग करके इंस्टेंट पॉट में जीरा, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को भूनने से शुरुआत करें।
2. कटे हुए टमाटर और मसाले डालें, उसके बाद कटे हुए आलू डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि बर्तन के तले में कुछ भी न फंसा हो।
4. इंस्टेंट पॉट का ढक्कन बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए मैन्युअल उच्च दबाव पर सेट करें।
5. एक बार खाना पकाने का चक्र पूरा हो जाने पर, 5 मिनट के लिए प्राकृतिक दबाव रिलीज की अनुमति दें, फिर सावधानीपूर्वक त्वरित रिलीज करें।
6. ढक्कन खोलें और करी को अंतिम बार हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
7. परोसने से पहले गरम मसाला छिड़कें और ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।

भंडारा आलू करी के पाक आनंद का आनंद लें चाहे आप पारंपरिक स्टोवटॉप विधि या त्वरित इंस्टेंट पॉट संस्करण का चयन करें, एक बात निश्चित है - आपकी रसोई से आने वाली भंडारा आलू करी की सुगंध आपकी स्वाद कलिकाओं को प्रत्याशा से झकझोर कर रख देगी। तो इंतज़ार क्यों करें? अपनी सामग्री इकट्ठा करें और अपने घर के आराम में भारत के प्रामाणिक स्वादों का स्वाद लेने के लिए पाक यात्रा पर निकलें।

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