जिस तरह रोजाना एक सेब का सेवन आपको डॉक्टर से दूर रखता है ठीक उसी तरह रोजाना केले का सेवन आपको अंधेपन के रोग से बचा सकता है. इस बात की पुष्टि हाल ही में ऑस्ट्रेलिया की क्वींसलैंड यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी के शोधकर्ताओं ने की है.

इसके शोध के लिए केले की दो किस्मों का अध्ययन किया था. जिसमें शोधकर्ताओं ने पाया कि हल्के पीले और कम-कैरोटिनॉइड वाले कैवेंडिश किस्म के केले कैरोटिनॉइड के अणुओं को तोडऩे वाले अधिक एंजाइमों का उत्पादन करते हैं. 

शोधकर्ताओं ने अध्ययन के दौरान केले में कैरोटिनॉइड यौगिक पाया है. यह फलों, सब्जियों को लाल, नारंगी और पीला रंग देता है, जो लीवर में जाकर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं, जो आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है. अध्ययन में पता चला है कि केला प्रोविटामिन ए कैरोटिनॉइड से भरपूर होता है, जो आंखों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन ए की कमी को पूरा करने के लिए एक संभावित खाद्य स्रोत प्रदान कर सकता है.