सेब में विटामिन सी, विटामिन ई और फाइबर काफी मात्रा में होता है. अगर आप सेब का छिलका छीलकर खाते हैं तो आप अपने आपको कई फायदों से वंचित रखते हैं. कैंसर से बचाव के लिए सेब के छिलके उतने ही कारगर हैं, जितना की सेब का अंदरूनी हिस्सा. सेब के छिलकों में उसके अंदरूनी हिस्से से अधिक केर्सेटिन और एंटथोसायनिन होते हैं.
1- सेब के छिलकों में केर्सेटिन होता है, ये एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड होता है जो इनफ्लेमेशन कम करता है.
2- सेब के छिलके में फ्लेवोनॉइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जिनमें एंटी-इनफ्लैमटोरी तत्व होते हैं और जो इनफ्लैमटोरी बोवेल डिज़ीज़ से जुड़े इनफ्लेमेशन को कम कर सकते हैं.
3- ये फ्लेवोनॉइड्स रिऐक्टिव ऑक्सीजन स्पेसीज़ जैसे फ्री रेडिकल को नियंत्रित करते हैं और ऑक्सीजन से संबंधित सेल डैमेज, प्रीमैच्योर एजिंग से बचाव करते हैं.
4- सेव के छिलकों में एक अलग प्रकार का तत्त्व पाया जाता है जो फेफड़ों को सही तरीके से काम करने में मदद करता है.
5- सेव का छिलका प्रिगनेंसी में खून की कमी को दूर करने में सहायक होता है, इसमें बहोत सारा आयरन और फोलिक एसिड होता है.