कोलकाता, जिसे "खुशी का शहर" के रूप में जाना जाता है, संस्कृतियों और स्वादों का मिश्रण है। शहर की जीवंत संस्कृति का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका इसका स्ट्रीट फूड है। तीखे फुचका से लेकर हार्दिक घुघनी और स्वादिष्ट चाउमीन तक, कोलकाता का स्ट्रीट फूड दृश्य स्वादिष्ट विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। इस लेख में, हम सात प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड के बारे में जानेंगे जिन्हें आपको कोलकाता आने पर अवश्य आज़माना चाहिए।

फुचका: कोलकाता की प्यारी टैंगी डिलाईट

फुचका, जिसे भारत के अन्य हिस्सों में पानीपुरी या गोलगप्पे के नाम से भी जाना जाता है, कोलकाता का एक प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड है। इन कुरकुरी खोखली गेंदों को मसालेदार आलू के मिश्रण से भरा जाता है और इमली के पानी में डुबोया जाता है। आपके मुंह में स्वादों का विस्फोट एक ऐसा अनुभव है जो किसी अन्य से अलग नहीं है।

घुघनी: एक हार्दिक और मसालेदार नाश्ता

घुघनी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जो मसालेदार ग्रेवी में पकाए गए सूखे पीले मटर से बनाया जाता है। इसे अक्सर कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और नींबू के रस से सजाया जाता है। यह पौष्टिक व्यंजन स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों है, जो इसे कोलकातावासियों के बीच पसंदीदा बनाता है।

काठी रोल: एक पोर्टेबल भोजन

काठी रोल कोलकाता का एक अनोखा आविष्कार है जिसने पाक जगत में तहलका मचा दिया है। इन रोल्स में चिकन या मटन जैसे मैरीनेटेड मांस के रसीले टुकड़े होते हैं, जिन्हें पराठे में लपेटा जाता है। अंडे और विभिन्न सॉस की एक परत इस पोर्टेबल भोजन में कई स्वाद जोड़ती है।

झालमुरी: बंगाली स्नैक मिक्स

झालमुरी एक लोकप्रिय बंगाली स्नैक मिश्रण है जो मुरमुरे, मूंगफली, कटी हुई सब्जियों और कई मसालों से बनाया जाता है। यह बनावट और स्वाद का एक आनंददायक संयोजन है, जिसमें तीखापन भी है जो आपको और अधिक के लिए तरसता रहता है।

चिंगरी कटलेट: एक समुद्री भोजन का आनंद

चिंगरी कटलेट समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। इसमें कीमा बनाया हुआ झींगा, मसालों और जड़ी-बूटियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है, जिसे ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और पूर्णता के लिए डीप फ्राई किया जाता है। जब आप कोलकाता में हों तो ये कुरकुरे कटलेट ज़रूर आज़माएँ।

चाउ मीन: कोलकाता ट्विस्ट के साथ चाइनीज़ डिलाईट

चीनी भोजन के साथ कोलकाता का प्रेम संबंध इसके चाउमीन संस्करण में स्पष्ट है। सब्जियों के साथ तले हुए नूडल्स और आपकी पसंद के मांस या टोफू को एक स्वादिष्ट सॉस के साथ पकाया जाता है। यह फ्यूज़न डिश कोलकाता की पाक विविधता का प्रमाण है।

तेलेभाजा: एक कुरकुरा नाश्ता

टेलीभाजा विभिन्न प्रकार के डीप-फ्राइड स्नैक्स जैसे बेगुनी (बल्लेबाज-तले हुए बैंगन के टुकड़े), आलूर चॉप (आलू के पकौड़े), और मोचर चॉप (केले के फूल के पकौड़े) को संदर्भित करता है। इन कुरकुरे व्यंजनों का आनंद अक्सर एक कप गर्म चाय के साथ लिया जाता है, खासकर मानसून के मौसम में।

कोलकाता का स्ट्रीट फूड दृश्य शहर की समृद्ध पाक विरासत और विभिन्न स्वादों और संस्कृतियों के मिश्रण का प्रमाण है। चाहे आप पार्क स्ट्रीट की हलचल भरी सड़कों पर घूम रहे हों या उत्तरी कोलकाता की गलियों की खोज कर रहे हों, इन लजीज स्ट्रीट फूड्स का आनंद अवश्य लें। प्रत्येक टुकड़ा कोलकाता की गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की एक कहानी बताता है, जो आपको अपनी यात्रा की अविस्मरणीय यादों के साथ छोड़ देता है।

इसलिए, जब आप खुद को सिटी ऑफ जॉय में पाएं, तो इन सात प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड का स्वाद लेने का मौका न चूकें। आपकी स्वाद कलिकाएँ पाक साहसिक कार्य के लिए आपको धन्यवाद देंगी!