विभिन्न खराब होने वाली वस्तुओं की ताजगी बनाए रखने में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका को देखते हुए, रेफ्रिजरेटर में खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करना एक आम बात बन गई है। चाहे रात भर बची हुई सब्जियों को स्टोर करना हो या पेय पदार्थों को ठंडा रखना हो, रेफ्रिजरेटर हमारे दैनिक जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालाँकि, यह जानना आवश्यक है कि कुछ वस्तुएं फ्रिज में संग्रहीत होने पर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकती हैं। आइए उन दस वस्तुओं के बारे में जानें जिन्हें प्रशीतित करने से पहले सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता होती है।

लहसुन को फ्रिज में रखने से बचें:
लहसुन को फ्रिज में रखना सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकता है, क्योंकि इससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए जाने जाने वाले लहसुन को इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों को बनाए रखने के लिए फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

सूची में प्याज भी:
प्याज एक ऐसी फसल है जो कमरे के तापमान पर भंडारण का सामना कर सकती है। डॉ. जांगड़ा प्याज को फ्रिज में न रखने की सलाह देते हैं, क्योंकि ऐसा करने से प्याज के भीतर शर्करा का रूपांतरण हो सकता है, जो संभावित रूप से अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है। बहुत से लोग सीधे प्रशीतित प्याज का उपयोग करने की गलती करते हैं, जिससे वे अनजाने में इन जीवाणुओं के संपर्क में आ जाते हैं।

अदरक: इसे फ्रिज से बाहर रखें:
अदरक को फ्रिज में रखने से किडनी और लिवर फेल होने का खतरा बढ़ सकता है। सर्वोत्तम उपयोग के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि अदरक को फ्रिज में न रखें बल्कि आवश्यकतानुसार ताजा उपयोग करें।

चावल को फ्रिज में रखने से बचें:
कई भारतीय घरों में चावल के बिना भोजन अधूरा लगता है। हालाँकि, बचे हुए चावल को 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना उचित नहीं है। डॉ. जांगड़ा सुझाव देते हैं कि लंबे समय के बाद चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। ताजा पका हुआ चावल खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।

फ्रिज के बिना ताजगी:
कुछ वस्तुएँ प्रशीतन की आवश्यकता के बिना लंबे समय तक ताज़ा रह सकती हैं। सेब, केला, आलू, जामुन और शहद ऐसी वस्तुओं के उदाहरण हैं जिन्हें आवश्यक रूप से प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। इन वस्तुओं को प्रशीतन की अनिवार्यता के बिना संग्रहीत करने से संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से बचने में मदद मिल सकती है।

निष्कर्ष में, जबकि रेफ्रिजरेटर विभिन्न खाद्य पदार्थों की ताजगी को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य हैं, उन विशिष्ट वस्तुओं के बारे में सावधानी और जागरूकता बरतना महत्वपूर्ण है जो फ्रिज के ठंडे दायरे के बाहर बेहतर हो सकते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों की भंडारण आवश्यकताओं के प्रति सचेत रहकर, हम अपने भोजन की दीर्घायु और सुरक्षा दोनों सुनिश्चित कर सकते हैं।

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