लच्छा पराठा एक स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है जो अपनी परतदार और परतदार बनावट के लिए जाना जाता है। अक्सर स्थानीय बाजारों और रेस्तरां में पाया जाने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर दोहराना चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन डरें नहीं! थोड़े से मार्गदर्शन के साथ, आप आसानी से लच्छा परांठा बना सकते हैं जो आपके पसंदीदा भोजनालयों में मिलने वाले लच्छा परांठे को टक्कर देगा। इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में, हम आपको इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे।

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में उतरें, आइए आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें। तुम्हें लगेगा:

आटे के लिए

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)
• 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
• पानी (आवश्यकतानुसार गूंथने के लिये)
• नमक स्वाद अनुसार)

लेयरिंग के लिए

• 2 बड़े चम्मच घी (फैलाने के लिए)
• अतिरिक्त गेहूं का आटा (बुढ़ाने के लिए)

अब जब हमारी सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए उत्तम लच्छा पराठा बनाना शुरू करें।

चरण 1: आटा तैयार करें

1.1. एक मिश्रण कटोरे में, सारा गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें।

1.2. आटा गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लचीला आटा गूथ लीजिए.

1.3. एक बार आटा तैयार हो जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच घी डालें और फिर से तब तक गूंथें जब तक कि घी अच्छी तरह मिल न जाए।

1.4. आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

चरण 2: विभाजित करें और रोल करें

2.1. आराम करने के बाद, आटे को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें, लगभग गोल्फ की गेंदों के आकार की।

2.2. प्रत्येक गोले को अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर चिकना और गोल बना लें।

2.3. एक आटे की लोई उठाइये और उसे हल्का सा चपटा कर लीजिये.

2.4. चिपकने से रोकने के लिए इस पर थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें और इसे लगभग 6-7 इंच व्यास में एक पतली रोटी के आकार में बेल लें।

चरण 3: लेयरिंग

3.1. बेली हुई रोटी को साफ सतह पर रखें और उस पर पर्याप्त मात्रा में घी लगाएं।

3.2. घी लगी रोटी पर समान रूप से गेहूं के आटे की एक पतली परत छिड़कें।

3.3. रोटी की लंबाई के साथ सावधानी से छोटी प्लीट्स (कागज के पंखे की तरह) बनाएं।

3.4. - अब प्लीटेड रोटी को अकॉर्डियन की तरह मोड़ लें.

3.5. मुड़ी हुई रोटी को एक सर्पिल आकार में रोल करें, अंत को नीचे दबा दें।

चरण 4: रोल करना और आकार देना

4.1. सर्पिल आकार का आटा लें और इसे अपनी हथेलियों से धीरे से चपटा करें।

4.2. इसे फिर से गोलाकार आकार में बेल लें, सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतला न हो।

चरण 5: खाना पकाना

5.1. एक तवे या तवे को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें।

5.2. बेले हुए लच्छा पराठे को गरम तवे पर डालिये.

5.3. तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न बनने लगें, फिर इसे पलट दें।

5.4. पकी हुई तरफ घी लगाएं और फिर से पलट दें।

5.5. प्रक्रिया को दोहराएँ, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।

चरण 6: गरमागरम परोसें

6.1. जब आपका लच्छा पराठा अच्छे से पक जाए तो इसे तवे से उतार लें.

6.2. अपनी पसंद के साइड डिश जैसे दही, अचार या स्वादिष्ट करी के साथ गरमागरम परोसें।

अपने घर पर बने लच्छा पराठे का आनंद लें, इसकी परतदार परतें और मनमोहक सुगंध के साथ, ठीक वैसे ही जैसे कि आप बाज़ार में पाते हैं!

अब जब आपने लच्छा पराठा बनाने की कला में महारत हासिल कर ली है, तो आप जब चाहें इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। तो, क्यों न इसे आज ही आज़माया जाए?

खाद्य पदार्थ जो बच्चों में एकाग्रता और अति सक्रियता को प्रभावित करते हैं

अपने आहार में फाइबर को शामिल करने के लाभ

29 सरल खाना पकाने की तकनीक हर किसी को पता होना चाहिए