सामग्री-

कच्चा पपीता ग्रेटेड, किशमिश, कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू, छोटी इलायची, चीनी, देसी घी, दूध, कंडेन्सड मिल्क

विधि- एक पैन में देसी घी को तेज गर्म कर लें, इसके बाद इसमें इलायची का तड़का लगाएं और फिर इसमें घिसा हुआ कच्चा पपीता डालकर भून लें। ध्यान रहें पपीते को धीमी आंच पर ही भूने, क्योंकि तेज आंच पर वो जलने लग जाता है। जब पपीते में से भुनने की महक आने लगे और कलर लाइट ब्राउन हो जाएं, तब इसमें दूध डालकर पकने के लिए छोड़ दें। ये सभी काम आपको धीमी आंच पर करने हैं ताकि वो अच्छे से पक जाएं।

इसके साथ ही इसे बीच-बीच में चलाना भी न भूले। जब ये मिक्सचर पक जाए, तब गैस बंद कर दें। अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और इस मिक्सचर को गर्म घी में डालकर भूनना शुरू करें। जब ये हल्का भुनने लग जाए तो गाढ़ा फार्म देने के लिए थोड़ा सा कंडेंस्ड मिल्क और स्वादानुसार चीनी डालें। यदि आपको चीनी से परहेज है तो आप इसकी जगह शुगर फ्री टेबलेट्स या फिर शहद का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। जब ये पूरी तरह से भून जाए तब इसे कटे हुए ड्राय फ्रूट्स से गार्निश करें।

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