फरियाली दही वड़े बदल देंगे आपके जायके का अंदाज़
फरियाली दही वड़े बदल देंगे आपके जायके का अंदाज़
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अापने मूंग या उड़द दाल वाले दही वडे तो बहुत खाए होंगे, पर अाज हम अपको पनीर के दही वड़े बनाना सिखाएगें। ये बहुत कम समय में बन जाते है अौर खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए ये बच्चों को भी बहुत भाते हैं क्योकि इसमें अन्न का इस्तेमाल नहीं होता है। स्वाद में बेहतरीन लेकिन अन्नरहित होने के कारण इन्हें व्रत में भी बनाया जा सकता है।

दही बड़े बनाने के लिए सामग्री :

आलू, अरारोट, तेल, चटनी
* पनीर 200 ग्राम
* उबले आलू - 2
* अरारोट - 2 टेबल स्पून
* तेल - तलने के लिए
* हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
* अदरक - 1/2 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ)
* नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

परोसने के लिए :
* दही - 3 - 4 कप
* हरी चटनी - 1 कप
* मीठी चटनी - 1 कप
* लाल मिर्च पाउडर - 1-2 छोटी चम्मच
* भूना जीरा - 2-3 टेबल स्पून
* काला नमक - 2 टेबल स्पून

विधि:-
वड़े बनाने के लिए मिश्रण इस तरह तैयार करे:-
* एक प्याले में कद्दूकस किया हुआ पनीर व अालू लें।
* अब इस मिश्रण मे अरारोट, नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मसल मसल कर गूंथ लीजिए।
* एक कढ़ाई में वड़े तलने के लिए उसमें तेल डाल कर गर्म कर लें। 
* अब मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर गोल करके अपनी हथेली से दबाकर चपटा कर लें।
* 3-4 वड़े बनाकर गर्म तेल में डालिए और इन्हें पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए।
* तले के बाद वड़ो के एक पलेट पर नैपकिन पेपर बिछा कर निकाल कर रख लें।
* अब परोसेने के लिए सर्विंग प्लेट में इच्छानुसार तीन-चार वड़े निकालें। 
* इसके ऊपर से दही, सेंधा नमक/नमक, काला नमक, भुना हुआ जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें और सर्व करें।

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