शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए कार्बोहाइड्रेट्स जरूरी है. 55 से 65 फीसदी कुल कैलोरीज हमें कार्बोहाइड्रेट से मिलती है. ये शरीर के लिए ईंधन की तरह हैं. डाइटिंग के दौरान कार्ब कम करने से ग्‍लाइकोजन स्‍तर घट जाता है और शरीर ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोत अमीनो एसिड की ओर बढ़ता है. 

इससे मसल टिश्‍यू को हानि पहुंचती है. कार्ब कम करने से ज्‍यादा जरूरी मसल टिश्‍यूज को बचाना है. मेटाबॉलिज्‍म के लिए भी कार्ब अनिवार्य है. लैप्टिन और अन्‍य फैट बर्निंग हॉर्मोंस बॉडी फैट से सीधे जुड़े होते हैं. कार्ब बढ़ने पर लैप्टिन का स्‍तर बढ़ता है और शरीर का मेटाबॉल्जिम बढ़ता है.

शरीर को कार्ब की उतनी ही जरूरत है जितनी कि किसी अन्‍य न्‍यूट्रीरंट्स की इसलिए डाइटिंग में कार्ब को पूरी तरह कट न करें, लेकिन अपनी डाइट में रिफाइंड कार्ब जैसे मैदा और इसके प्रोडक्‍ट्स, शुगर, सफेद चावल के बजाय फल और सब्जियों की मात्रा बढ़ाएं ताकि कार्बोहाइड्रेट पर्याप्‍त मात्रा में मिलता रहे.