आजतक आपने सफ़ेद भूरे और काले चावलों के बारे में ही सुना होगा पर आज हम आपको बैगनी चावलों के बारे में बताने जा रहे है.जी हाँ हम बात कर रहे है पर्पल राइस की.बहुत जल्दी ही आपको बाजार में पर्पल राइज नजर आ सकते हैं. पर्पल राइस का निर्माण चीन के वैज्ञानिकों के द्वारा किया गया है,इन्होने जेनेटिक्ली मोडिफाइड पर्पल राइज विकसित किया है. इन वैज्ञानिको का दावा है की पर्पल राइस खाने से कई तरह का कैंसर, हृदय रोग, डायबिटीज और दूसरी कई बीमारियों का खतरा कम हो सकता है.
एक रिसर्च में बताया गया है पर्पल राइस में भरपूर मात्रा में बेटा कैरोटिन और फोलैट मौजूद होते है.पर इसमें एंथोसायनिन की मात्रा ना के बराबर मौजूद होती है.ये चावल नेचुरल पौष्टिक तत्व कई प्रकार के काले और लाल चावल में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं.
इन चावलों में एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा पायी जाती है जिसके कारन ये कई बीमारियों से हमारे शरीर का बचाव करने में सक्षम होते है.
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