नल्ली निहारी एक पारंपरिक और पसंदीदा दिल्ली की मुख्यतः मुस्लिम कूख में से एक हाल चीज है। निहारी एक दमदार, गाढ़ा और स्वादिष्ट लाल मांस की सब्जी होती है, जिसे आमतौर पर भोजन के दौरान गरमा गरम रोटी के साथ परोसा जाता है। यहां नल्ली निहारी बनाने की विधि है:
सामग्री:
500 ग्राम गोश्त (मांस या मटन) 2 बड़े प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून नल्ली मसाला (विशेष निहारी मसाला) 1 चाय कप दही 4 टेबल स्पून तेल 2 टेबल स्पून गरम तेल 1 चाय कप गेहूं का आटा 1 टेबल स्पून नमक 1 चाय कप पानी हरा धनिया (गार्निश के लिए) अदरक के टुकड़े (गार्निश के लिए) नींबू के टुकड़े (गार्निश के लिए) तरीका:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। अब उसमें गोश्त डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट, नल्ली मसाला, दही, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। चूल्हे को मध्यम गर्म करें और कड़ाही को उस पर रखें। धीरे से पकने दें और उबालने तक पकाएं। जब गोश्त गल जाए और निहारी धनिया, अदरक के टुकड़े और नींबू के टुकड़ों से सजाएं। गरमा गरम नल्ली निहारी को रोटी या नान के साथ परोसें और मजें करें!
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