हिंदू धार्मिकता में श्राद्ध के समय पितरों को खीर का भोग लगाने का स्पेशल महत्व बताया गया है. ऐसी मान्यता है कि खीर का भोग लगाने से पितर प्रसन्न हो जाते हैं और फैमिली को खुशहाली का आशीर्वाद देते हैं. तो चलिए जानते हैं किस तरीके से बनाई जाती है श्राद्ध में खीर-
आवश्यक सामग्री- - 1 लीटर दूध -2 कटोरी मखाने - 4 स्पून शक्कर - 2 स्पून घी -बादाम -काजू की कतरन -किशमिश - पाव कटोरी बूरा (सूखा नारियल का) - इलायची का पाउडर -आधा स्पून केसर के लच्छे दूध में भीगे हुए.
खीर बनाने की विधि- खीर बनाने के लिए सर्वप्रथम एक कड़ाही में घी को गर्म कर लें और उसमे मखानों को भून लें. इसके बाद भूनें हुए मखानों को प्लेट में निकाल कर ठंडे करके अच्छे से कूट लें. फिर दूध को उबलने दें, जब दूध अच्छे से उबल जाए तो उसमें कूटे हुए मखाने डालकर पका लें और शक्कर डाल दें. इसके बाद खीर को गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर इसमें काजू-बादाम की कतरन, नारियल का बूरा, किशमिश, इलायची और केसर को डाल दें. अब आपकी खीर बनकर रेडी है. अब इसे गर्मा-गर्म प्लेट में डालकर परोसें.
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