करेले खाना किसी को पसंद नहीं होता क्योंकि यह स्वाद में बेहद कड़वे होते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि कड़वे करेले हमारी सेहत के लिए कितने फायदेमंद होते हैं? एक स्वस्थ शरीर में छ: रस होने चाहिए, ये रस हैं- मीठा, खारा, खट्टा, तीखा, कषाय और कड़वा. इनमें से पांच रस तो हम सभी बहुत खाते हैं लेकिन कड़वा नहीं खाते हैं. करेले का छिलका नहीं उतारना चाहिए और उसका कड़वा रस नहीं निकालना चाहिए. 10 से 15 दिन में एक बार करेला खाना सेहत के लिए अच्छा है.
करेले में अन्य सब्जी या फल की तुलना में अधिक औषधीय गुण पाये जाते हैं. यह खाने के बाद आसानी से पच जाता है. करेले में काफी मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट,फास्फोरस और विटामिन पाया जाता है.
लीवर संबंधी बीमारियों में करेला काफी फायेमंद है. करेला खून साफ करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है. करेला पाचन शक्ति को दुरुस्त करता है जिससे भूख बढ़ती है. दमा के मरीज को बिना मसाले की छौंकी हुई करेले की सब्जी खिलानी चाहिए.
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