होली के अवसर पर कई प्रकार की मिठाइयां तैयार की जाती हैं। गुजिया, बालू शाही से लेकर मालपुआ तक लोग खाना पसंद करते हैं। इस होली पर सॉफ्ट एवं परफेक्ट मालपुआ बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी नोट कर लें। आइए जानते हैं विधि:
मालपुआ बनाने की सामग्री:- गेहूं का आटा - 1कप (125 ग्राम) दूध - 1/4 कप (50 ग्राम) चीनी- 1/4 कप ( 40- 50 ग्राम) तेल तलने के लिये
मालपुआ बनाने की विधि:- मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चीनी तथा दूध डालकर चम्मच की सहायता से घोल लीजिए। इसके बाद इसमें आटा मिला दीजिए। मिश्रण को निरंतर चलाते रहें जिससे इसमें एक भी गांठ न पड़े। घोल को न ज्यादा पतला रखें तथा न ही अधिक गाढ़ा करें। घोल को अच्छी तरह फेंटे फिर 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने रख दें। वही एक गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं एवं तेल डालकर गर्म होने रखें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तब गैस को लो फ्लेम पर करें तथा चमचे में घोल भरकर कढ़ाई में गोल गोल फैला कर डाल दें। लो से मीडियम फ्लेम पर इसी प्रकार सभी मालपुए सेंक लीजिए। जब मालपुए ठंडे हो जाएं तो इन्हें खीर के साथ सर्व कीजिए।
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