पनीर लबाबदार एक प्रसिद्ध भारतीय मुख्य व्यंजन है। इस डिश में उबले हुए पनीर के टुकड़े मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में पकाए जाते हैं। इसके लिए स्वादिष्ट मसालों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि प्याज़, टमाटर, धनिया, हरी मिर्च और गरम मसाले। ग्रेवी में दही और मलाई का उपयोग किया जाता है जो इसे क्रीमी और स्वादिष्ट बनाता है। पनीर लबाबदार चावल, नान या रोटी के साथ सर्विंग की जाती है और इसका स्वाद ग्रेवी के साथ मिलने वाले मसालों के कारण अद्यतन्त मजेदार होता है।
पनीर लबाबदार बनाने की रेसिपी:
सामग्री:
250 ग्राम पनीर, कटा हुआ टुकड़ों में 2 टमाटर, पुरे की जाएं 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ 2 टेबलस्पून ताजा धनिया, कटा हुआ 1 टेबलस्पून ताजा हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट 1 टेबलस्पून टमाटर प्यूरी (तमाटर की प्यूरी) 1 टेबलस्पून दही 2 टेबलस्पून मलाई 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर नमक स्वादानुसार 2 टेबलस्पून तेल ताजा कटी हुई हरी धनिया सजाने के लिए
निर्देश:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में प्याज़ को सुनहरा होने तक सांतें। अब अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें। अब पुरे हुए टमाटर, धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को पकाएं। अब टमाटर प्यूरी और दही डालें। अच्छे से मिलाएं। मसाले में मलाई डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अब टुकड़े कटे हुए पनीर को इस मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं ताकि पनीर को मसाले से आच्छादित किया जा सके। पनीर को 20-25 मिनट तक मसाले में मरिनेट करें। एक तवा में तेल गर्म करें और मरिनेट किया हुआ पनीर टुकड़ा डालें। मध्यम आंच पर पकाएं और पनीर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। पनीर लबाबदार को हरी धनिया से सजाएं और गर्मा गर्म सर्व करें। आपकी स्वादिष्ट पनीर लबाबदार तैयार है! इसे नान, रोटी, या चावल के साथ सर्व करें।
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