चिकन कोरमा एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मुग़लई व्यंजन है। यह मुलायम चिकन पीसे हुए, मसालेदार दही ग्रेवी में पकाया जाता है। यहां चिकन कोरमा बनाने की विधि है:
सामग्री:
500 ग्राम चिकन (बोनलेस, कटा हुआ) 2 बड़े प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) 2 टमाटर (पीसे हुए) 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 कप दही 1/4 कप मलाई 1 चाय कप कच्चा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ) 1 चाय कप ताजगी हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) 1 चाय कप ताजगी पुदीना (बारीक़ कटा हुआ) 1 टेबल स्पून नमक 1 चाय कप तेल 1 चाय कप गरम पानी 1 चाय कप कसा हुआ काजू 1 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर 1 टेबल स्पून मीठा इलायची पाउडर 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
तरीका:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसे भूनें। टमाटर पीसे हुए और मसाले (नमक, गरम मसाला पाउडर, मीठा इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें। मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं। अब इसमें चिकन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, साथ ही दही, मलाई और कसा हुआ काजू डालें। धीरे से आंच धीमी करें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पक जाए और ग्रेवी घाटे। अब गरम पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। गरमा गरम चिकन कोरमा को प्लेट में निकालें और ऊपर से कच्चा प्याज़, हरा धनिया और पुदीना से सजाएं। गरमा गरम चावल या नान के साथ चिकन कोरमा का स्वाद आनंद लें! यह चिकन कोरमा एक मजेदार मुग़लई व्यंजन है, जिसे आप परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। इसे गरमा गरम परोसें और मजें करें!
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