ऐसी दुनिया में जहां स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति अपने आहार में अधिक प्रोटीन को शामिल करने के लिए लगातार नए तरीके खोज रहे हैं, सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ सारा मिलर ने एक स्वादिष्ट समाधान - राजमा गलौटी कटलेट का अनावरण किया है। ये स्वादिष्ट और पौष्टिक कटलेट उन लोगों के लिए एक आकर्षक विकल्प हैं जो मुंह में पानी ला देने वाले स्वाद का आनंद लेते हुए उच्च-प्रोटीन आहार बनाए रखना चाहते हैं।
राजमा गलौटी कटलेट पारंपरिक गलौटी कबाब का एक आधुनिक रूपांतर है, जो मूल रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। हालाँकि, मिलर की रेसिपी ने बड़ी चतुराई से मांस को राजमा (किडनी बीन्स) से बदल दिया है, जिससे यह शाकाहारियों और पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों की तलाश करने वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श विकल्प बन गया है।
मिलर, जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों तरह की आहार योजनाएं तैयार करने में अपनी विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध हैं, ने एक विशेष साक्षात्कार में नुस्खा साझा किया। "प्रोटीन संतुलित आहार का एक आवश्यक घटक है," उन्होंने जोर दिया। "लेकिन इसका उबाऊ या नीरस होना जरूरी नहीं है। ये राजमा गलौटी कटलेट स्वाद से समझौता किए बिना आपके प्रोटीन सेवन को बढ़ाने का एक आनंददायक तरीका है।"
रेसिपी: राजमा गलौटी कटलेट
सामग्री:
1 कप उबले हुए राजमा (किडनी बीन्स), मसला हुआ 1 मध्यम आकार का आलू, उबालकर मैश किया हुआ 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच जीरा पाउडर नमक स्वाद अनुसार 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती खाना पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेलनिर्देश:
एक मिश्रण कटोरे में, मसले हुए राजमा और आलू को मिलाएं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक और मिनट के लिए भूनें। लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। एक मिनट तक पकाएं जब तक कि मसालों से खुशबू न आने लगे। राजमा-आलू के मिश्रण में मसालेदार प्याज का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में ब्रेडक्रंब और कटी हुई धनिया पत्ती मिला लें। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को छोटे गोल कटलेट या पैटीज़ का आकार दें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगा लें। कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। राजमा गलौटी कटलेट को पुदीने की चटनी और सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ सारा मिलर ने रेसिपी की बहुमुखी प्रतिभा पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, "इन कटलेट का आनंद स्नैक्स, साइड डिश या यहां तक कि मुख्य कोर्स के रूप में भी लिया जा सकता है।" "इसके अलावा, वे फ्रीजर के अनुकूल हैं, जो उन्हें व्यस्त व्यक्तियों के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है।" राजमा गलौटी कटलेट के साथ, सारा मिलर यह साबित करना जारी रखती है कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने के लिए स्वाद से समझौता करने की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट व्यंजनों में प्रोटीन युक्त सामग्री को शामिल करने का उनका आविष्कारी दृष्टिकोण दर्शाता है कि उच्च प्रोटीन आहार वास्तव में कितना आनंददायक और संतोषजनक हो सकता है।
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