कॉफ़ी की मांग दुनिया सबसे ज्यादा पर क्या आपको पता कि दुनिया की सबसे महँगी कॉफ़ी का जायका तैयार करने के लिए क्या किया जाता है जानकर आप हैरान रह जायेंगे. कॉफी लुवाक या चिविट कॉफी यह दुनिया की सबसे महंगी कॉफ़ी है पर जानकर हैरानी होगी कि यह कॉफ़ी किसी जानवर की लीद से बनती है मतलब जानवर के मल से. इंडोनेशिया की कॉफी लुवाक या चिविट कॉफी को सबसे महंगा माना जाता है. एक कप कॉफी 80 डॉलर तक हो सकती है. आखिर कैसे बनती है ये कॉफी आइये जानते हैं.

बीन्स खाने वाला चिविट

बिल्ली प्रजाति के चिविट को कॉफी बीन्स खिलाई जाती हैं. चिविट कॉफी बीन्स को पूरी तरह पचा नहीं पाता, लेकिन पाचन के दौरान उसके पेट में मौजूद रसों से कॉफी बीन्स का स्वाद बदल जाता है.
कैद में चिविट

चिविट कॉफी के ऊंचे दाम के चलते इंडोनेशिया में इन्हें पाला भी जाता है. चिविट को बाड़े में रखकर खूब कॉफी बीन्स खिलाई जाती हैं. भर पेट खाना खाने के कुछ घंटों बाद चिविट मल त्याग करता है.
 

मल में छुपा स्वाद

किसान चिविट की लीद को जमा कर लेते हैं. इसके बाद लीद के भीतर मौजूद कॉफी के दानों को अलग किया जाता है.
 

स्वाद के लिए कैद

आम तौर पर प्रकृति में खुले घूमने वाले चिविट एक दिन में बहुत ज्यादा कॉफी बीन्स नहीं खाते. लेकिन फॉर्मों में उन्हें हर वक्त कॉफी बीन्स ही खिलाई जाती हैं.
 

कॉफी की कीमत

लीद से अलग की गई कॉफी बीन्स को भूना जाता है. भुनने के बाद ये बाजार में जाती हैं. यूरोप और अमेरिकी बाजार तक पहुंचते पहुंचते यह काफी महंगी हो जाती हैं.
 

कैसे पता चला

इंडोनेशिया हॉलैंड का उपनिवेश था. उसी दौरान पता चला कि देश के कुछ इलाकों में चिविट की लीद से निकली कॉफी पी जाती है.

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