रविवार को नाश्ते में बनाए वेजिटेबल उत्तपम, बहुत आसान है विधि

साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम किसे पसंद नहीं होता। सभी इसे पसंद करते हैं और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कैसे बनाना है साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम।

वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सामग्री-
इडली चावल – 2 कप
उड़द दाल – 1/2 कप
पोहा – 1 कप
प्याज कटा – 1
गाजर कद्दूकस – 1
शिमला मिर्च कटी – 1/2
टमाटर कटा – 1
हरी मिर्च कटी – 2
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
अदरक कटा – 1 इंच टुकड़ा
कड़ी पत्ते – 8-10
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार

साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि- वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में इडली चावल, उड़द दाल, आधा चम्मच मेथी को डाल दें और उसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब तय समय के बाद इस मिश्रण में से पानी छानकर दाल और चावल को पीस लें। ध्यान रहे पीसने के दौरान थोड़े-थोड़े पानी का इस्तेमाल करें। उसके बाद एक बाउल लें और उसमें पोहा डालकर अच्छे से धो लें। पोहा भी पीस लें और उसे उड़द दाल-चावल के बैटर में डालकर अच्छे से मिला दें।

अब इस बैटर को ढककर किसी गर्म स्थान पर 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। तय समय के बाद बैटर दोगुना हो जाएगा और अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद बैटर में स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। अब प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को लें और सभी को बारीक-बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद इनकी टॉपिंग तैयार कर लें। इसमें अदरक, मिर्च, कड़ी पत्ते हरा धनिया और नमक भी डालें और सभी को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए मिला लें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें और मीडियम आंच पर गर्म करने रख दें।

अब इसमें 1 टेबलस्पून बैटर डालें और गोल-गोल घुमाते हुए फैलाएं। इसकी मोटाई साधारण डोसे के मुकाबले थोड़ी ज्यादा रखें। उसके बाद मिक्स वेजिटेबल को लें और उसे उत्तपम के ऊपर फैलाते हुए डालें और हल्का सा दबाते जाएं। अब इसके किनारों पर 1 टी स्पून तेल डाल दें और इसे नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं इसके बाद पलट दें और सेकें। स्वादिष्ट वेजिटेबल उत्तपम तैयार है इसे चटनी के साथ सर्व करें।

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