आज आपके लिए लेकर आए है भरवा तोरई की सब्जी की रेसिपी, गरमागरम पराठे के साथ भरवा तोरई की सब्जी आपको बेहद पसंद आएगी. लंच हो या डिनर, तोरई की इस नई डिश को आपको अवश्य ट्राई करना चाहिए. इसके लिए बस मसाला तैयार करके तोरई में भरकर फ्राई करना है. 

भरवा तोरई की सब्जी के लिए सामग्री:-
तोरई – करीब 10 छोटी छोटी
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
धनिया पाउडर- 2 चम्मच
सौंफ पाउडर- आधा चम्मच
अमचूर पाउडर- आधा चम्मच
तेल- 4 चम्‍मच
हींग-एक चुटकी
जीरा- आधा चम्मच
बड़े साइज की दो प्‍याज
चार लहसुन की कलियां
नमक- स्वादानुसार

भरवां तोरई बनाने की विधि:-
भरवां तोरई बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को अच्छे से धोकर छील लें. फिर तोरई में बीच से चीरा लगाकर सारा गूदा बाहर निकालकर साइड में रख दें. अब गैस पर कड़ाही रखें तथा इसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल के गर्म होने पर हींग एवं जीरा डालकर तड़काएं. अब प्याज एवं लहसुन, हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काटकर इसमें डाल दें. जब यह चीज थोड़ी सुनहरी हो जाए तो इसमें धनिया मिर्च, अमचूर, सौंफ एवं नमक डालकर मिक्स कर दें. मसाले को अच्छी प्रकार भूनते हुए सुखा लें. जब मसाला तैयार हो जाए तो इसे सभी तोरई में भरकर रख दें. मसाला भरने के पश्चात् तोरई को धागे से हल्का सा बांध दें जिससे कड़ाही में फ्राई करते समय इनका मसाला बाहर न निकले. अब गैस पर कड़ाही में तेल डालकर गरम करें तथा तोरई इसमें डाल दें. बीच-बीच में तोरई को पलटते रहें जिससे यह अच्छी तरह फ्राई हो जाएं. 5-6 मिनट में आपकी भरवां तोरई तैयार हो जाएंगी. अब आप इसका लुत्फ़ उठा सकते है.

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