जी हम बात कर रहे है हिमलाय में मिलने वाली गुच्छी नामक सब्जी के बारे में। गुच्छी की कीमत 25 हज़ार से 30 हज़ार रुपए किलो है इस सब्जी का उत्पादन पहाड़ो पर बिजली की गड़गड़ाहट और चमक से निकलने वाली बर्फ से होता है।

बाजार में इसकी कीमत 25 से 30 हज़ार रुपए तक होती है। यह दुर्लभ सब्जी पहाड़ो पर साधू संतो द्वारा इकठ्ठा की जाती है , और ठण्ड के मौसम में इसका उपयोग किया जाता है। इसको बनाने की विधि में डॉयफ़्रूट और घी का इस्तमाल किया जाता है। माना जाता ही की इस सब्जी को खाने से दिल की बीमारिया दूर हो जाती है। साथ ही यह सभी औषधीय गुणों से भरपूर होती है।

इससे कई बीमारियो से निज़ात मिलती है। गुच्छी को वैज्ञानिक भाषा में मार्कुला एस्क्यूपलेंटा भी कहा जाता है। इसका उत्पादन फरवरी से लेकर अप्रैल तक होता है। बड़ी बड़ी कंपनिया इसे हाथो-हाथ खरीद लेती है। इसलिए यहाँ रहने वाले लोग जंगलो में ही डेरा डालकर रहते है, ताकि वे गुच्छी इकट्ठा कर सके और बेच सके। बड़ी बड़ी कंपनिया इसे 10 से 15 हज़ार रुपए किलो में खरीदती है। विदेशो में इसकी मांग काफी ज्यादा है।

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