आलू शिमला मिर्च सर्दियों के दिन में खायी जाने वाली लोकप्रिय सब्जी है . कम मसालों में बनने वाली ये सब्जी स्वाद में लाजवाब होती है. इस सब्जी को हम रोटी,नान ,पराठा, चांवल, पाव- रोटी में साथ खा सकते है. ये सब्जी बहुत फटाफट बन जाती है. तो आइये आज सीखेंगे की स्वादिष्ठ आलू शिमला मिर्च कैसे बनाये .

सामग्री

आलू - 4 (250 ग्राम),शिमला मिर्च - 2 (250 ग्राम),टमाटर - 1 ,तेल - 2-3 टेबल स्पून
हरा धनिया 4  टेबल स्पून,हरी मिर्च - 1 -2 , अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस, हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच,जीरा - ½ छोटी चम्मच,हींग - 1 पिंच,लाल मिर्च - 1/4 -1/2 छोटी चम्मच, 3 चमच्च निम्बू का रस, 2 चम्मच- पिसी शक्कर ,नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार .

विधि 

शिमला मिर्च और आलू धोइये और माध्यम आकर के एक इंच में काँट लीजिये .3  टेबल चम्मच गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च,और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिए. मसलों से महक आने लगे तो कटे टमाटर डालें और भुने, अब आलू डाल कर मिलाइये और बर्तन को ढककर के आलू को 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. जब तक आलू नर्म हों, तब शिमला मिर्च डालें और नमक डालकर 3 -5 मिनिट पकाये . 

सब्झी को आंच से उतारें थोड़ा ठंडा होने दें, निम्बू का रस और शक्कर मिलाये,और ताज़े कटे हरे धनिये से सजाये और गर्मागर्म परोसे .

जानिए कैसे बनाये स्वादिष्ट दम आलू

टमेटो सूप

कैसे बनाये लजीज पनीर कुलचा

जानिए कैसे बनाये सूजी ढोकला