मीठे पुड़े और मीठे चिल्ले के बारे में जरूर सुना होगा। यह डिश वैसे तो कभी भी बनाकर खाई जा सकती है लेकिन किसी खास त्योहार पर इसे बनाने का चलन है। यह घर में तैयार की गई एक मिठाई है। जो खासतौर पर गेहूं के आटे और देसी घी से बनाई जाती है। इस कारण इसमें ऐसे तत्व नहीं होते, जो सेहत को नुकसान पहुंचाएं। क्योंकि आप इसमें शुगर या गुड़ भी अपनी पसंद के हिसाब से डाल सकते हैं। इसमें सौंफ के दाने डाले जाते हैं। जो इसका टेस्ट बढ़ाने के साथ ही हमारा हाजमा भी दुरुस्त करते हैं। आप इसे अपने ऑफिस की पॉटलक पार्टी के लिए भी बना सकते है 

आवश्यक सामग्री :

2 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच सौंफ के बीज
6 चम्मच घी
आवश्यकतानुसार चीनी
2 चुटकी नमक
आवश्यकतानुसार पानी

बनाने की विधि 

मीठे चिल्ले या पूड़े बनाने के लिए आप गेहूं का आटा लें और उसमें शुगर मिला लें। साथ ही सौंफ के दानें और हल्का सा नमक मिला लें। अब पानी की मदद से एक पतला घोल तैयार करें और इस मिश्रण को तब तक फेटें, जब तक कि चीनी पूरी तरह न मिल जाए। अब एक नॉन स्टिकी पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें घी डालें। घी को चम्मच की मदद से पूरे पैन में फैला दें।अब बैटर या घोल को बड़े चम्मच की मदद से पैन में डालें और इसे चम्मच की मदद से फैला लें। बेस के गोल्डन ब्राउन होने तक इसे एक तरफ से सेंके और फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी घी लगाकर सेंके। बचे हुए घोल से इसी तरह पुए तैयार करें। अब इन तैयार पुड़ों को एक प्लेट में रखें और बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करे।  

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