शादी और पार्टी में जाने पर कई तरह की डिश मिलती है जो कभी तो हमे बड़ी अच्छी लगती है और कभी पसंद नहीं आती। वैसे शादी-पार्टी में बनने वाली सबसे फेमस डिश है भरवां सब्जी। जी हाँ, शादियों में बनने वाली भरवां सब्जी को बड़ा पसंद किया जाता है। अब आज हम आपको बताने जा रहे हैं भरवां टमाटर की रेसिपी (Stuffed Tomato Recipe), जिसे खाकर सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यह स्टफ्ड टमाटर (Stuffed Tomato) बनाना बड़ा आसान है और इसे खाने के लिए घर में सभी बार-बार मांगेंगे।

स्टफ्ड टमाटर बनाने के लिए सामग्री-

टमाटर - 400 से 500 ग्राम छोटे आकार के

बेसन - 2 बड़े चम्मच

धनिया- 2 बड़े चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

मूंगफली का पाउडर- 2 बड़े चम्मच

काजू पाउडर- 2 बड़े चम्मच

कद्दूकस किया हुआ गुड़- 2 चम्मच या स्वादानुसार

हरा धनिया - एक मुट्ठी कटी हुई

तेल- 3 से 4 बड़े चम्मच + आवश्यकता अनुसार

स्टफ्ड टमाटर बनाने की विधि- सबसे पहले टमाटर को धोकर सुखा लीजिये और फिर ऊपर से क्रॉस स्लिट बनाकर एक तरफ रख दें। अब उसके बाद एक बाउल लें और उसमें बेसन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, मूंगफली पाउडर, काजू पाउडर, ग्रेटेड गुड़, हरा धनिया डालें। अब सभी सामग्री को मिलाने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। तैयार मिश्रण को टमाटर में भरें। इसके बाद एक पैन में 3 से 4 टेबल स्पून तेल गरम करें। गरम होने पर इसमें जीरा, राई, हींग डालें। फिर टमाटर डाल दें। इसे हल्का सा चलाएं। अब इसे प्लेट से ढक दें, प्लेट में थोड़ा पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने दें। इसके बाद 10 मिनिट बाद चैक कर लीजिए कि टमाटर नरम हैं या नहीं। इस दौरान अगर टमाटर नरम नहीं हैं तो इसे 5 से 7 मिनिट और पका लीजिए। अब टमाटर के नरम होने पर पैन में बची हुई स्टफिंग डालें। उसके बाद इसे हल्के हाथों से मिला लें। इसे एक मिनट तक पकने दें फिर आंच बंद कर दें। डिश को धनिया पत्ती से सजाएं। लीजिये स्वादिष्ट भरवा टमाटर परोसने के लिए तैयार है।

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