आपने सुना होगा कि स्मोकिंग पॉइंट पर तेल को गर्म करना अस्वस्थ होता है. अगर आप स्वस्थ खाने के साथ कभी-कभी तले भोजन की भी चाह रखते हैं तो आपको हाई स्मोक पॉइंट वाले तेल का इस्तेमाल करना चाहिए. और अगर आप ऐसे तेल की तलाश में हैं जो खाना पकाने और सलाद में इस्तेमाल करने के साथ-साथ थोड़े से स्वाद और हाई हीट के लिए भी उपयुक्त हो तो कुसुम तेल आपकी इस तलाश को पूरा करता है.

कुसुम के तेल अपने तीन गुणों के कारण स्वस्थ खाने का एक अच्छा घटक माना जाता है, इसका स्वाद, अनसेचुरेटेड फैट, अन्य किसी भी स्वस्थ तेल के तुलना में मोनोसेचुरेटेड रूप में अधिक तापमान पर गरम किया जा सकता है.    

कुसुम के तेल की क्षमता प्रारंभिक अवस्था में पता चल जाता है. इसमें मौजूद स्वस्थ फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. इसलिए मक्खन और अन्य हाइड्रोजनीकृत तेलों की जगह इसे इस्तेमाल करने की कोशिश करें. हालांकि ऑलिव ऑयल के भी ऐसे ही प्रभाव होते हैं लेकिन कुसुम का तेल अन्य तेलों की तुलना में अपने स्वाद और अधिक तापमान में गर्म किये जाने के कारण अधिक अच्छा होता हैं. 

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