रमजान अपने साथ ढेरों खुशियां और जश्न साथ लाता है. रमज़ान का महीना शुरू गया है और इस दौरान सभी इफ्तारी और सेहरी में कुछ खास खाने की सोचते हैं. तो ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं कि इस दौरान आप क्या अच्छा कर सकते हैं या क्या अच्छा बना सकते हैं. हर दिन रोजा इफ्तार करने के लिए ढेरों पकवान बनाएं जाते हैं. आप भी रोजा इफ्तार को खास बनाना चाहते हैं तो आपको बता रहे हैं लाजवाब रेसिपीज. ये रेसिपीज नॉनवेज पकवानों में सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं. इसलिए जानते हैं कुछ दो खास रेसिपी जो आपको भी पसंद आएँगी.  

1.मुर्ग मलाई कबाब-

सामग्री:
500 ग्राम चिकन (बोनलेस)
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 हरी मिर्च
आधा कप प्रोसेस्ड चीजं
1 चम्मच फ्रेश क्रीम
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 चम्मच दही
1 चम्मच इलायची पाउडर
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया

विधि:
मुर्ग मलाई कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चिकन ले और उसमें काली मिर्च पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. अब पेस्ट बनाने के लिए मिक्सर के छोटे वाले जार में हरी मिर्च, हरा धनिया, ग्रेटेड चीज, अदरक लहसुन का पेस्ट, क्रीम और दही डालकर पीस लें. अब तैयार पेस्ट को मेरिनेट किए हुए चिकन में डालें और इसमें कॉर्नफ्लोर और तेल डालकर अच्छे से मिलाएं. अब एल्युमीनियम फॉइल लगी हुई ओवन ट्रे के ऊपर अच्छे से तेल लगाएं और मेरिनेट चिकन को इसपर रख कर ओवन में बेक करें, जब बेक हो जाए तो सर्विंग प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

2 मटन कोरमा-

सामग्री:
250 ग्राम मटन (हड्डियों के साथ)
150 ग्राम मोटी कटी हुई प्याज
12-15 इलायची
15 लौंग
50 ग्राम शुद्ध घी
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच मटन मसाला
लगभग 35 ग्राम दही
जरूरत के हिसाब से तेल
नमक स्वादानुसार

विधि:
सबसे पहले तेल गर्म करें, साथ ही साथ उसमें घी डालें. अब इसमें लौंग, इलायची और 150 ग्राम प्याज़ डालें और प्याज़ को तब तक पकाएं, जब तक कि वह नरम और हल्की सुनहरी न हो जाए. 5 मिनट बाद इसमें मटन डालें. मटन को प्याज़ और तेल में लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं ताकि मटन अच्छी तरह से पक सके. अब इस मिश्रण को लहसुन-अदरक का पेस्ट और दही डालकर थोड़ी देर तक दोबारा पकने दें. अब इसमें मसाले डालें. स्वादानुसार नमक और अंदाज से पानी डालकर लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं. गैस बंद कर दें. मटन कोरमा तैयार है. इसे पुदीना से सजाकर गर्मागर्म खाएं और खिलाएं.

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