दोरी पोहा के लिए सामग्री

2 कप पोहा  

1 बड़ा चम्मच सौंफ़ के बीज

8-10 करी पत्तियां

2 हरी मिर्च, कटा हुआ

½ टेबल्सपून शक्कर

½ चम्मच लाल मिर्च

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ

2 बड़े  चम्मच अनार के बीज, गार्निशिंग के लिए

1 बड़ा चम्मच जीरवन मसाला

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

2-3 चम्मच सेव भुजिया

1 नींबू

नमक स्वादअनुसार

इंदोरी पोहा पकाने की विधि

एक कटोरे  में पानी लें और 1-2 मिनट तक  पोहा को भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकालें और कुछ मिनट के लिए इसे अलग रखें।

भीगे हुए पोहे में लाल मिर्च, हल्दी, चीनी और नमक डाले और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

एक पैन में गरम तेल ले और सौंफ़ के बीज, सरसों के बीज डाले और भुने

एक बार बीज हल्के ढंग से भुन जाते हैं, उसमे कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्तियों को डाले और इसे एक मिनट के लिए भुने

एक बार करी पत्तियां सुगंध छोड़ देती हैं, तो इसमें भीगे हुए पोहे डाले और अचे से हिला ले

अब ढक्कन से ढकें और इसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

3-4 मिनट के बाद आंच बंद करें 

अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस डाले़ 

कुछ कटा हुआ प्याज, धनिया, सेव अनार के बीज और जीरवन मसाला के साथ इसे गार्निश करें

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