सुबह के नाश्ते में पोहा तो सभी को अच्छा लगता है और यह सब से हल्का और जाना माना नास्ते का व्यंजन होता हैं. कई राज्यों में इसे मुख्य रूप से नास्ते में खाया जाता है. लेकिन अगर आप पोहे खाते-खाते बोर हो गए हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं पोहे से बनने वाली एक स्वादिष्ट डिश 'पोहा कटलेट' के बारे में. जो आपको भाएगी भी और आप स्वाद भी चेंज हो जायेगा. यह स्वाद और सेहत से भरपूर है.

सामग्री:

पोहा1 कप

 आलू1/2 कप उबले और मसले हुए

 हरे मटर1/2 कप उबले हुए

 दही2 बड़े-चम्मच

 कलि मिर्च पावडर1/2 चम्मच

 हरी मिर्च1/2 कटी हुई

 अदरक1 बड़ा-चम्मच

लाल मिर्च पावडर1/2 चम्मच

 हल्दी पावडर1/4 चम्मच

 गरम मसाला1/2 चम्मच

 धनिया पावडर1 चम्मच

 धनिया पत्ती2 बड़े-चम्मच बारीक़ काटी हुई

 नमक1 चम्मच या फिर स्वादानुसार

 तेल 2 कप तलने के लिये.

विधि : पोहे को एक बर्तन में लेकर पानी से धो ले. दूसरी तरफ आलू को उबाल कर, ठंडा कर, हाथो से मसल ले. अब मटर भी उबाल ले. अदरक एवं कटी हुई मिर्च को मिक्सर में पीसकर एकदम बारीक पेस्ट बना ले. शुरुआत में एक बड़े से बर्तन में उबाल कर रखे मसले आलू, अदरक मिर्च की पेस्ट , भिगोये हुए पोहे और उबले हरे मटर मिलाए.

अब उसमे दही, हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला, कलि मिर्च पावडर और स्वादानुसार नमक मिलाए. सभी सामग्री को अच्छे से मिला ले. इस मिश्रण में ताजी हरी धनिया पत्ती भी मिला दे. पोहा पेटिस मिश्रण के एक जैसे हिस्से करके उसको गोलाकार आकार दे.

एक कढाई में २ कप तेल गरम करे. जब तेल गरम हो जाए तो पोहा पेटिस को धीरे धीरे तेल में डाले. इस पेटिस को हल्का सुनहरा रंग का होने तक तल ले. मुबारक हो आपकी पोहा कटलेट तैयार हैं. इसे गरम गरम ही मेहमानो को परोसे. साथ में हरी चटनी या टोमेटो केचप रखना ना भूले.

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