विश्व चाय दिवस पर यूनाइटेड किंगडम के 19वें पूर्व पीएम विलियम इवार्ट ग्लैडस्टोन ने कहा था, “अगर आप ठंडे हैं, तो चाय आपको गर्म करेगी, अगर आप गर्म हैं, तो यह आपको ठंडा कर देगी।" इंडिया जैसे देश में जहां हर स्थान पर चाय आम बात है और जब एक गर्म कप गाढ़ी, दूधिया, शक्कर वाली 'चाय' की चुस्की लेने का मौका मिले तो जिस वक्त तापमान रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुँचता जा रहा है, शायद अधिकतर लोगों के दिमाग में अंतिम शब्द चाय ही आने वाला है। लेकिन जिस वक्त लोग चाय के परंपरागत स्वाद के आदी हैं, इसके माहिर ऐसी कई अनोखी चाय बनाने का प्रयास करने और स्वाद लेने में लगे हुए हैं जो शरीर को ठंडा और तरोताजा कर देती है।

बुरांश चाय या रोडोडेंड्रोन चाय एक ऐसा ही पेय है जो उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश और सिक्किम के आसपास के उत्तरी इलाकों में बहुत लोकप्रिय है। यह चाय मार्च के अंत से मई तक हिमालयी क्षेत्र की ठंडी पहाड़ियों में खिलने वाले सुर्ख लाल रोडोडेंड्रोन फूलों की सूखी पंखुड़ियों से बना रही है। बुरांश चाय पाचन में सहायक, एलर्जी से लड़ने और फेफड़ों की सेहत में सुधार के साथ सात इसके सूजन कम करने वाले गुणों के लिए भी पहचानी जाती है। 

रोडोडेंड्रोन फूलों की पंखुड़ियों को हाथ से चुना जाता है, फिर धूप में सुखाया जाता है और चीनी के साथ पानी में ही पकाया जाता है। इससे छानने और परोसने से पहले, स्वाद को बढ़ाने के लिए तुलसी के पत्ते और कुछ ग्रीन टी भी डाली जा रही है।
  
माइक्रो-ब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म KOO ऐप पर उत्तराखंड टूरिज्म ने बुरांश चाय की एक पोस्ट डालते हुए लिखा- "लव एट फर्स्ट सिप!" 

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Love at first sip! In Uttarakhand the petals of Buransh flower are sun dried and stored in an air tight container to use it to make the refreshing and soothing Buransh tea. Brewing this tea is quite simple, boil water with sugar and buransh petals, take it off the flame and add half tea spoon of green tea. Cover with a lid for few seconds. Add some basil leaves to enhance the taste of the tea do add some basil leaves, strain and serve. #buranshdiaries #buransh #rhododendron #uttarakhand

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- Uttarakhand Tourism (@uttarakhand_tourismofficial) 4 May 2022

बुरांश चाय को ठंडे या गर्म पेय के रूप में दिन में किसी भी समय भी ले सकते है। इस 'फूलदार' मिश्रण की तरह, 'फ्रूटी' आइस्ड टी इस गर्मी में चाय प्रेमियों को तेजी से आकर्षित करने का काम करती है। विशेष रूप से सेब और अंगूर की आइस्ड टी, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट के लिए जानी जाती हैं।

इंडियन टी  बोर्ड ने कू यूजर्स से उनकी चाय की पसंद के बारे में पूछा- "आइस्ड टी का आपका पसंदीदा फ्लेवर कौन सा है?",

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Which is your favourite flavour of Iced Tea? Let us know in the comments below #IndiaTea #IndianTeaLove #IndiaTeaAndMe

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- Tea Board India (@teaboardindia) 4 May 2022

ठंडे पेय के रूप में, आइस्ड टी को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में चाय को डालने के बाद बनाया जाता है, इससे पानी में इसका स्वाद अच्छी तरह से मिल जाता है। यह प्रक्रिया टैनिन की वजह से इसमें मौजूद किसी भी कड़वाहट को कम करती है, इस मिश्रण को एक बेहतरीन बनाती है और इसे सोडा पेय के स्थान पर एक बेहतरीन ऑप्शन बना रही है। चाय पीने वाले एक देश में, जहां प्रति व्यक्ति खपत लगभग 750 ग्राम हर साल है, तरोताज़ा करने वाले नए मिश्रण धीरे-धीरे चाय पीने वालों के लिए पसंदीदा पेय बन रहे हैं, विशेष रूप से मिलेनियल्स के लिए, जो अनोखे, मौसमी और स्थानीय पेय को उपयोग करने और बेहतर बनान के लिए उत्सुक हैं।

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