आज नवरात्रि का आठवा दिन है और कल राम नवमी का पर्व है। ऐसे में कुछ लोग आज तो कुछ कल कन्या पूजन करने वाले हैं। ऐसे में अगर आप कन्या पूजन के दौरान उन्हें बहुत स्वादिष्ट खीर बनाकर खिलाने के बारे में सोच रहे हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं उसकी रेसेपी। यह बहुत आसान है और इसे खाकर कन्या खुश हो जाएंगी।

स्वादिष्ट खीर बनाने के लिए सामग्री-
1/4 कप फुल-फैट दूध
1/4 कप बास्मती चावल
1/4 टी-स्पून केसर के रेसे
1 टेबल-स्पून दूध
1/4 कप चीनी
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर
1 टेबल-स्पून कटे हुए बादाम
1 टेबल-स्पून कटे हुए काजू
1 टेबल-स्पून कटे हुए पिस्ता
1 टेबल-स्पून कटी हुई किशमिश
केसर के धागे

स्वादिष्ट खीर बनाने की विधि- सबसे पहले चावल को आधे घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ और फिर छानर एक तरफ रख दें। अब एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को 1/4 कप पानी से रिन्स करें और जल्दी से 2-३ मिनट के लिए पानी को धीमी आँच पर उबालें। इसके बाद पानी को फेंक दें और उसी पैन में दूध डालकर गर्म करें एक जोरदार उबाल आने दं। इसमें लगभग 6-7 मिनट लगेंगे। अब चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएँ। इसी बीच, एक सॉस पैन में केसर को 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें। अब 1 टेबल-स्पून दूध डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। केसर-दूध के मिश्रण को एक तरफ रख दें। इसके बाद चीनी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें। अब इलायची पाउडर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें। इसके बाद केसर-दूध का मिश्रण और कटे हुए ड्राई-फ्रूट्स डालें और चावल की खीर को धीमी आंच पर 10-12 मिनट के लिए पका लें। अब आंच से उतारें और चावल की खीर को केसर के रेसे से सजाकर कन्या को खिलाये।

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