आज हम आपको बताएंगे सब्जियों से बने हुए मिक्स वेज पराठे की रेसिपी. ये पराठे पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. यदि आप बच्चों को नाश्ते में कुछ हेल्दी फूड देना चाहते हैं तो आप इसे झटपट बनाकर खिला सकते हैं.

मिक्स वेज पराठे के लिए सामग्री:-
2 कप गेहूं का आटा
1 कप मिक्स वेजिटेबल (गाजर, मटर, फूलगोभी, बीन्स, शिमला मिर्च) 
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
पानी (आवश्यकता के अनुसार)
घी या तेल (पराठा तलने के लिए)
नमक स्वादानुसार

ऐसे बनाएं मिक्स वेज पराठा:-
सबसे पहले गाजर, फूलगोभी, बीन्स, शिमला मिर्च को बारीक काट लें. मटर के छिलके उतार कर दानों को दो भाग में कर लें. अब एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, बारीक कटे मिक्स वेजिटेबल, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर एवं 1/2 चम्मच गरम मसाला मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. फिर आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पतले बेलन की सहायता से पराठे बनाएं. अब गैस पर तवा रखकर उस पर थोड़ा सा घी या तेल लगाएं. तवा जब अच्छी प्रकार से गर्म हो जाए तब उस पर पराठा डालें. पराठे पर दोनों तरफ घी या तेल लगाकर उसे सुनहरा होने तक सेकें. ध्यान दें कि आप पराठे को घूमाते रहें जिससे वह अच्छी तरह से पक जाए. इसी प्रकार से बचे हुए पराठों को सेक लें. अब आपके गरमा-गरम पराठे तैयार है. गर्म चाय, दही  या अचार के साथ इसका लुत्फ़ उठाएं.

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