गर्मियों में सबसे अच्छे लगते है आम. गर्मी का सीजन शुरू होते ही आम की भरमार देखने को मिलती है.आज हम आपके लिए लाए है आम से बनने वाली ऐसी रेसिपी जिसका नाम सुनते ही आपके मुँह में पानी आने  लगेगा. तो आइये जानते हैं कुछ नए अंदाज़ में आम की ठंडी-ठंडी रबड़ी जिससे आपको गर्मी से राहत भी मिलेगी और खाते समय सब आपकी तारीफ करते नहीं रुकेंगे.जानिए आम रबड़ी बनाने की सामग्री और  विधि -

सामग्री :

फुल क्रीम दूध- 1 लीटर

चीनी- 100 ग्राम

केसर- 10 धागे

आम - 2 मध्यम आकार के आम (गूदा निकाल कर एकसार किया हुआ)

आम - 1 मध्यम आकार का आम( छोटे टुकड़ों में कटा)

पिस्ता- 50 ग्राम

विधि :

- सबसे पहले एक कड़ाही में तेज आंच पर दूध गर्म होने रखिये.

- जब दूध में उबाल आने लगे तो उसे धीमी आंच पर गर्म करते रहिये जब तक दूध एक-तिहाई न रह जाए.  

- उसके बाद गर्म दूध में चीनी और केसर मिलाएं और चलाते रहिए.

- जब दूध एक-तिहाई से कम रह जाए तो  आंच से उतारकर ठंडा होने रख दें.

- अब इसमें सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाइए और इसे ठंडा होने के लिये फ्रिज में रखें.

- तैयार रबड़ी को ठंडी होने के बाद सर्व करें.

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