छोले खाना  लगभग सभी लोगो को पसंद होता है, इलसिए आज हम आपके लिए पंजाबी छोले की रेसिपी लेकर आये है, आप इसे आसानी से घर पर ही बना सकती है, और इसे भटूरे, पूरी या चावल किसी के साथ भी खा सकते हैं. तो आइये जानते है पंजाबी छोले बनाने की रेसिपी-

सामग्री- 

250 ग्राम काबुली चना रातभर भिगोग हुए ,1 टेबलस्पून चाय की पत्ती मलमल के कपडे में बंधी हुई,1 टेबलस्पून साबूत जीरा,1 टेबल साबूत धनिया,1 टीस्पून कालीमिर्च ,2 दालचनी के टुकडे,2 इलायची ,2 लौंग ,1 टेबलस्पून अनारदाना, ,टेबलस्पून घी,1 टीस्पून अदरक कटा हुआ ,2-3 हरी मिर्च कटी हुई,1 आल उबालकर टुकडों में काट लें 1 टीस्पून नमक.2 टमाटर,लहसुन का पेस्ट

विधि-: 

1- पंजाबी छोले बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए काबुली चनो को एक कुकर में पानी के साथ दे, अब एक पतले कपडे में चाय की पत्ती को पोटली बनाकर डाल दे, और कुकर बंद करके चनो को उबाल ले,

2- जब छोले उबल जाये तो एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे, तेल के गर्म हो जाने पर  इसमें जीरा डालकर फ्राई करे, अब इसमें प्याज, अदरक, और लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करे, फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल दे.

3- जब मसाले थोड़ा फ्राई हो जाये तो इसमें धनिया, कालीमिर्च, दालचीनी, इलायची, लौंग और अनारदाना के पाउडर को डाले, 

4- अब एक दूसरी कढ़ाई में घी डालकर गर्म करे. अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और आलू, डालकर अच्छी तरह फ्राई करे, अब इसमें उबले हुए छोले और पहले से तैयार किया मसाला डालकर  नमक और आधा कप पानी डालकर पकाये,

5- थोड़ी देर पकाने के बाद इसे आंच से उतार ले और इसके ऊपर हरी धनिया डालकर इसे सजाये.

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