घर पर बनाये शुद्ध सांभर मसाला

घर पर बनाये शुद्ध सांभर मसाला

सांभर एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय दाल है जो इडली, डोसा, उत्तपम, वड़ा  आदि के साथ खाया जाता है| सांभर में दाल, सब्जी और मसालों का एक साथ प्रयोग होता है| सांभर में डाले गए मसाले सांभर दाल को एक विशिष्ट स्वाद देते है| यूँ तो सांभर मसाला बाज़ार और पंसारी की दूकान में मिलता है, पर घर पर सांभर मसाला बनाने की बात ही अलग है | सबसे बड़ी बात ये की घर पर बना हुआ मसाला शुद्ध,मिलावट रहित,और सस्ता होता है, इसमे प्रिज़र्वेटीव या केमिकल नही होते| प्राकृतिक स्वाद लिये ये मसाले सेहत और स्वाद दोनों में अव्वल होते है| 

तो आइये, आज सीखे साभार मसाला बनाने की विधि -

सामग्री :- 

चना दाल ½ कप,अरहर दाल ½ कप,उड़द दाल 4 छोटे चम्मच,चावल 2 छोटे चम्मच
धनिया दाना 1 कप,मेथी दाना 2 छोटे चम्मच,काली मिर्च 1 छोटे चम्मच,सूखी लाल मिर्च 4-5/ स्वादानुसार
हल्दी 1 छोटे चम्मच |

विधि 

अरहर दाल, चना दाल, उड़द दाल, और चावल को सूखा भून लें 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर| इन्हे अलग रखें ठंडा होने के लिए,अब सभी मसालों को 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लें, जब सभी सामग्री ठंडी हो जाए तो इन्हे ग्राइंडर में बारीक पीस कर पाउडर बना लें और एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें ये मसाले 1 साल तक खराब नहीं होंगे |