आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. आलू के बिना किसी भी सब्जी का स्वाद अधूरा रहता है. आपने कई बार आलू की सब्जी खाई होगी पर आज हम आपको आलू का हलवा बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है. आप इसे व्रत में भी खा सकते हैं. आइए जानते हैं आलू  हलवा बनाने की रेसिपी. 

सामग्री-

घी - 100 ग्राम,आलू (उबले और मैश किए हुए)- 550 ग्राम,दूध- 220 मि.ली.,चीनी- 140 ग्राम,इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून,बादाम- 15 ग्राम,काजू- 15 ग्राम,बादाम-  गार्निश के लिए,काजू - गार्निश के लिए

विधि

1- आलू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 100 ग्राम घी गर्म करें. अब इसमें 550 ग्राम उबले मैश किए हुए आलू डालें. अब इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. 

2- 7 -8 मिनट तक फ्राई करने के बाद इसमें 220 मिलीलीटर दूध डालें. अब इसमें 140 ग्राम चीनी, ½ चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब इसे तब तक चलाते रहें जब तक चीनी मिक्स ना हो जाए. 

3- अब इसमें 15 ग्राम बादाम, 15 ग्राम काजू डालकर 3 से 5 मिनट तक पकाएं. 

4- लीजिए आपका आलू का हलवा बनकर तैयार है. इसे काजू और बादाम के साथ गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.

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