छुट्टियों में अपनी फैमिली के साथ हो या अचानक से घर पर आये किसी मेहमान के लिए नाश्ते की तैयारी करनी हो या शाम की चाय हो उनके साथ मठरी का स्वाद का मज़ा ही अलग होता है .सूजी की मठरी बहुत ही टेस्टी रेसिपी है और यह फटाफट तैयार भी हो जाती है.  बेशक आपके मेहमान इसकी रेसिपी पूछे बिना नहीं रह पाएंगे .

सामग्री :
सूजी - 2.5 कप
तेल - ½ कप
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) 
नमक -  स्वादानुसार 
जीरा - 1 छोटी चम्मच 
अजवायन 1 छोटी चम्मच 
तेल - तलने के लिए

विधि :

एक बर्तन में सूजी लेकर इसमें तेल, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, जीरा और अजवायन डालकर सभी चीजों को अच्छे से दोनों हाथो से मिलाते हुए मिक्स कर लीजिये.

हल्का गरम पानी लेकर सूजी को थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये और फूलने के लिए रख दीजिये.

तैयार आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसे गोल करके हथेली की मदद से थोड़ा सा दबाकर पेड़े का आकार दें और बेलन की मदद से बेल लें.

मठरी को थोड़ा मोटा बेल ले और दोनों ओर से फोर्क की मदद से छेद कर लें ताकि मठरी फूले नहीं.

कढ़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.

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